場所は、トリンケーロと同じく、ピエモンテ州アスティ県。
当主は、地質学を専門とする、ロレンツォ・コリーノ博士。
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大量のエネルギー消費を伴う現代の大規模な農業に対して異を唱え、“持続可能な”農業の重要性を説く彼は、その証明の場として、家業でもあったブドウ栽培とワイン造りを行っています。畑では年2−3回のボルドー液の散布以外は一切の農薬を使用せず、無施肥、不耕起、無除草を実践。樹齢の高い樹から、圧倒的な凝縮感、熟度のブドウを収穫。セラーでも、人為的関与はできる限り避けるようにしており、長期間の醗酵・マセレーションを行い、できるだけ樽の移し替えも行わず、醸造からボトリングまでのどの過程においても酸化防止剤を使用しない。
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彼の栽培の一番の特徴は、収穫タイミングは種の完熟で判断されること。
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マクロの視点から生物多様性を意識して、様々な自然環境を大事にしながらも、ミクロでは土中の微生物の活動、ブドウ木の成熟をしっかり待ちながら最適なタイミングで収穫する。
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彼のワインは、その凝縮感と味わいの深みからフルボディと言ってもよいと思いますが、でも、身体にすーっと染み込むような飲み心地の良さがあります。
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毎回、日本に入荷しても一瞬で売切れてしまうカーゼ・コリーニのワイン。
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今回は、エッセンティアのセラーで1年間寝かせた2016年のアキッレを含むワインセット「幸袋」を、オンラインショップで数量限定販売します。
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アキッレ2016の詳細はこちら
https://essentia.shop
[02.）ピエモンテ州]→[カーゼ・コリーニ]→[カーゼ・コリーニ/アキッレ2016]
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��"アキッレ2016"希望小売価格税抜6,000円を含む4本セット！
�⊂ι聞膩�14,500円(税抜)相当を割引して12,500円(税抜)！
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�ぅ▲�ッレ以外は"ワイン3本" or "ワイン2本+チーズ2種"から選択。
�ゥ▲�ッレ以外のワインはタイプが選べます[泡,白,オレンジ,ロゼ,赤]
�Ε繊璽困眩�べます[ﾊｰﾄﾞ,ｳｫｯｼｭ,白ｶﾋﾞ,青ｶﾋﾞ,ﾌﾚｯｼｭ]→ｳｫｯｼｭ,白ｶﾋﾞは一時的に売切
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