ヌメロ・トレ NO.3 2020

A1877

5,900円(税込6,490円)

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[造手] VNA WINE / ヴィエンナ・ワイン
[銘柄] ヌメロ・トレ NO.3 2020
[国] Italy / イタリア
[地域] Lombardia / ロンバルディア州
[品種] Cortese100% / コルテーゼ100%
[ﾀｲﾌﾟ] 白 / マセラシオン
[容量] 750ml

＜輸入元ティスティングコメント:Edited by essentia＞
淡いアンバー色。カラメリゼしたたリンゴ、僅かにメントールの香り。口に含むと
きれいな酸に包まれた、洋ナシの蜜煮のような味わいだがとてもドライ。白コショウ
のニュアンスも。
冷たい温度で果実味を楽しんでから少しずつ温度を上げて熟れた味わいを楽しむのも
おすすめ。

＜醸造:Edited by essentia＞
プレス後、自生酵母によりステンレスタンク醗酵、ステンレスタンクで10か月熟成。無濾過、無清澄、澱引き無し（自然に任せて）、瓶詰時SO2超微量添加。

＜ストーリー:Edited by essentia＞
VNAの歴史は、1982年、ロンバルディア州オルトレポ・パヴェーゼ地区のトラッツァ・コステの近くにあるワイナリーを併設した土地を譲り受けたフィオリ家の人々により開始された。この地区の伝統的なブドウ品種を使い、自家用ワインを造っていた。
2015年、ワインの世界に情熱を傾けるようになった息子のアレッサンドロとフェデリコは、自ら事業を引き継ぐことを決意。
この土地は、最新の土壌モニタリング技術によって完全にマッピングしており、誰が何を使って仕事をするのか、1�屬瓦箸貿聴�することができる。
地球を尊重し、自然のリズムや位相と調和する健康的な農業に従うことで、ワインは造られています。ブドウ畑で使用される製品は天然由来のものであり、いかなる合成分子の使用も禁止。土壌に存在する微生物の増殖によって、土地に刺激を与えます。
カンティーナでも同様で、瓶詰め時にワインを保護するため、1リットルあたり数ミリグラムの二酸化硫黄（亜硫酸塩）を添加することだけが許されている。
また彼らは、どのような業務においても、できるだけプラスチックを使用しないように注意し、再利用やリサイクル可能な材料を常に探している。
” ここ数年来の気候変動は、ブドウの木を育てる環境条件に大きな影響を与え、最終製品にも必然的に影響を及ぼしています。気象現象がますます激しくなり、被害が拡大していることをこの目で見て、このプロセスを遅らせ、人間と自然がバランスをとって共存できるように、私たち一人ひとりが役割を果たすべきことを認識しました。”
最も古い畑は樹齢50年以上。地ブドウ品種はクロアティーナ、ウヴァ・ラーラ、リースリング・イタリコ。ほかにコルテーゼ、バルベラ、フレイザ、シャルドネ、ピノ・ノワール、シラー、メルローも栽培。畑の土質は沖積層土壌で表土は砂と砂岩、下層土は粘土質のローム。土壌は深く、平均的に透水性があり、中〜低肥沃度で、石灰質ではなく、中性〜亜アルカリ性。ブドウ樹の大部分はギョー方式で栽培されているが、コルドン方式で栽培されているものもある。葡萄畑で行われる剪定は、樹液の流れを尊重し、傷や不調和を引き起こす過度の切断を回避する。
” 私たちは、最高の革新とは結局のところ、伝統を尊重することだと固く信じています。
私たちはオルトレポ・パヴェーゼの西部に位置し、カステッジョから数キロ、アレッサンドリア県から20キロ弱のところにあります。この近さこそが、コルテーゼやバルベーラといった特定の品種をピエモンテと共有することにつながり、私たちのワイン観に影響を及ぼしているのです。ローマ時代にはすでにブドウ栽培が盛んで、歴史と伝統がワイン生産に適した土地であることを物語っているのです。VNAでやりたいことは、逆説的ですが、それほど目新しいことではないのです...。”

（以上、輸入元情報を基にエッセンティアにて編集。転載の場合は必ず引用元を明記のこと)
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