シーグル・ピンツェ / バベル 2023

C1788

6,900円(税込7,590円)

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[造手] Sziegl Pince / シーグル・ピンツェ
[銘柄] Bábel / バベル
[国] Hungary / ハンガリー
[地域] Hajós-Baja / ハヨーシュ・バヤ地方
[品種] Cabernet Sauvignon 50％, Kékfrankos 45％, Olaszrizling 5％ / カベルネ・ソーヴィニョン, ケックフランコシュ, オラズリースリング(ヴェルシュリースリング)
[ﾀｲﾌﾟ] 赤(ロゼと赤の中間) / 辛口 / ミディアムボディ / 酸化防止剤無添加
[容量] 750ml

＜輸入元テイスティングコメント:Edited by essentia＞2023VT
赤ワインとロゼワインの中間色。バラと甘いイチゴの艶やかな香りとそっけない味わいの一口目。最初は風味にちぐはぐさが見受けられます。しかし、徐々に香りと味は口中で噛み合い始め、甘酸っぱくジューシーな液体に変化していきます。桃やイングリッシュピオニーの香り、姫リンゴ、鉄、イチゴジャム、はちみつと様々な香りが感じられ、味わいは豊かさを増していきます。アルコール度数の高さ（14度）が軽い苦みをもたらしますが、全体として軽やかで飲み飽きするようなことはありません。

＜栽培:Edited by essentia＞
Herreberg畑（Hajos地区）、Hársfás-út畑（Érsekhalma地区）。土壌は黄土、泥。2018年よりオーガニック認証を獲得。自らイラクサを刈り取り、タンポポを摘んでスプレーにしています。

＜醸造:Edited by essentia＞2023VT
手摘みでの収穫（なんと14回！）。毎年様々なテクニックを試し、醸造しています。全房でプレスして数時間あるいは数日かけてマセラシオン。ステンレスタンクと二つの樽に分けて天然酵母で発酵。それぞれ澱の上で8ヶ月の熟成。ワインはブレンドされて、無濾過・無清澄、亜硫酸無添加で瓶詰めです。

＜ストーリー:Edited by essentia＞
ブタペストの農業大学在学中に、BalázsとPetraの二人は出会いました。Balázsは環境配慮型の農業を専門とし、Petraはブドウ栽培と醸造を研究しました。大学院生として勉強する傍ら、二人はいくつかのワイナリーで研鑽を積み、2012年自らのワイナリーを立ち上げました。
2025年現在、Balázsは37歳、Petraは34歳。ワイン生産者としては若い二人ですが、資金、栽培、醸造etc。数知れぬ苦労を重ね、現在の素晴らしいワインを作るに至りました。
彼らに感じるのは、他と比べて無理をすることなく、しかし精一杯、自分のできること、自分のやるべきことに集中していること。自らとその所有する土地を見つめ、そのあるべきについて真摯に考える姿勢、一所懸命な二人に私たちは強く惹かれました。
8.5ヘクタールのブドウ畑での作業は、2018年よりオーガニック認証を獲得、自らイラクサを刈り取り、タンポポを摘んでスプレーにしています。土壌は石灰岩をベースに畑により、黄土、腐植土、粘土質の砂、細かい砂質土壌、所々に褐色の森林土壌も見られます。ブドウ品種はクヴェディンカ、カダルカ、オラズ・リースリング（ヴェルシュリースリング）、ケックフランコシュ、その他ハンガリー由来の地品種を栽培しています。
天然酵母で発酵。それは毎年変わりませんが、彼らにとってワインとは、インスピレーションに導かれ、その時その場で造られるたった一度の存在。そのため毎年何らかの変化がワインづくりにあらわれます。亜硫酸は状況に応じて最大で20mg/ℓまで添加しますが、必要がない場合は添加しません（多くのワインが亜硫酸無添加です）。
彼らを私たちに紹介してくれたのはIstvan夫妻です。良い生産者は良い生産者を知るのですね。Istvanを中心にハンガリーのナチュラルワインの生産者は、切磋琢磨しあい今後もますます発展していくことでしょう。その中でも私たちはSziegl Pinceに特に期待をしています。彼らは私たちとの長いコミュニケーションの時間において、真摯で的確、丁寧でありながら迅速な回答で、常に応えてくれました。彼らの誠実な人格がワインづくりに影響しないわけがありません。
ボトルに記載されたシリアルナンバーは、彼らにより一本一本手書きで記入されています。

（以上、輸入元情報を基にエッセンティアにて編集。転載の場合は必ず引用元を明記のこと)
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