ピエール・ゴワセ / パンピーユ2023

E246

3,700円(税込4,070円)

[造手] ピエール・ゴワセ
[銘柄] パンピーユ
[国] France / フランス
[地域] Loire / ロワール
[品種] メルロー100%
[タイプ] ロゼ
[容量] 750ml


手摘みで収穫したブドウを100%全房で、木製の古い手動式の垂直圧搾機で優しく破砕し、10 時間近くかけてゆっくりと圧搾。
無清澄で、野生酵母のみでグラスファイバーのタンクで自発的に発酵。
ブドウ以外の醸造添加物は一切加えずに醸造する。
その後、引き続きタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2は醸造中は無添加。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に必要最小限のみ添加。
2023ヴィンテージの収穫日は9/6。総生産量900本。アルコール度数12.5度。2024年10月時点のSO2トータルは21mg/l。

キュヴェ名のPampilleパンピーユとは、ピエールが10年間を過ごしたサンテティエンヌでの日々に対する回想で、『お祭り』の意味を込めて命名したそうです。

（以上、輸入元情報より引用）[]
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