[造手] Milan Nestarec / ミラン・ネスタレッツ
[銘柄] TRBLMKR / トラブルメーカー
[国] Czech / チェコ
[地域] South Moravian / 南モラヴィア州
[品種] Neuburger 95%, Malvasia 5% / ノイブルガー, マルヴァジア
[タイプ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜生産者コメント＞
Me in a bottle.
ノイブルガーは収量が少なく、房がコンパクトなので腐りやすく、搾汁も難しい。まさにトラブルメーカー。まるで瓶詰めされた私ミラン・ネスタレッツのよう。このワインは、この地域のノイブルガーの真のアイデンティティを⾒出し、それを広めるという、私の⻑期的な使命です。ノイブルガーは、少しシンデレラのようで、最初は地味で普通の様態ですが、経年変化を経ることで、その姿を美しく変貌させます。歴史的には私たちの地域の典型的なブドウでしたが、現在ではあまり注⽬されていません。収量が低く、腐敗しやすく、地味でニュートラルな味わいがすぐに他の品種に負けてしまうため、現代のワイン造りには向きません。そのため、迅速で簡単な結果を求める⼈には向いていません。しかし、忍耐強くいれば、美しく経年変化し、その場所を⾒事に表現することができます。このワインに⼗分な時間と空間を捧げる価値があります。
＜栽培＞
畑名：Slovenske。標高217m。栽培面積1.2ha。レス土壌。南東向き。樹齢平均20-25年。グイヨ仕立て。収量35hl/ha。ワイン畑は合計25haで、オーガニック農法で管理され、合成の殺菌剤や除草剤などは完全に排除。
＜醸造＞
9月12日に手摘みで収穫、選果。全房で軽く足踏みし、12時間スキンコンタクト後、空気式プレスで20時間かけて優しく搾汁。2か月自然発酵。Gamb社の3000ℓのオーク古樽(9年使用)にて熟成。ラッキングし、2022年10月に瓶詰め。瓶詰め時に亜硫酸5ppm添加、SO2トータルは18mg/l。無清澄、無濾過。ALC度数12%。
＜
造り手のストーリーはこちらをクリック＞
(以上、輸入元情報より引用)[]
