[造手] Nibiru / ニビル
[銘柄] Grundstein Gruner Veltliner / グルンステイン・グリューナー・ヴェルトリーナー
[国] Austria / オーストリア
[地域] Niederosterreich / ニーダーエスタライヒ州
[品種] Gruner Veltliner / グリューナー・ヴェルトリーナー
[タイプ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜輸入元テイスティングコメント＞
クリアなレモンイエロー。グレープフルーツ、ライム、石灰の香り。高いキレのある酸味、強いミネラルに白い花や白コショウのスパイシーな風味、さわやかで透明感がある中に自然な果汁の蜜、アフターは日本を感じさせる吟醸香の香り。
＜畑・栽培＞
樹齢30年の黄土、ローム土壌の畑のブドウを使用。
＜醸造＞
手摘みで収穫、選果後、ブドウの50%は、全房プレス。残りのブドウは除梗し、3日間スキンコンタクト後プレスし、ステンレンスタンクにて別々に発酵、シュール・リーにて熟成。ブレンドし、ノン・フィルターで瓶詰め。
＜ストーリー＞
代々続くオーストリア、カンプタールの醸造所で生まれ育ち、14歳から4年間、葡萄栽培と醸造を学校で学ぶ。その後、シュロス・ゴベルスブルグなどオーストリーのワイナリーにて研修、2016年-2018年の収穫をヨハン・メイヤーで経験し、オーストリアに戻り、両親の醸造所を手伝いながら自分自身のワイン「ニビル」を奥様のユリアさんと一緒に立ちあげる。
ヨセフは、長い期間をかけながら、自由で固定されず、唯一の方向に進んでいきたいというワイン造りへの思いがあり、太陽の周りを逆方向に長い周期で回っている唯一の惑星「ニビル」を、自分の目指すスタイルと重ね、ワイナリー名としました。
ボトルのロゴは、その昔、カンプタールの周りに住んでいたケルト人のシンボルからとっており、サイクル(自然環境)を意味し、自然は、健康的で持続可能で循環するものという彼の考えを表しています。
（以上、輸入元情報より引用）[]
