[造手] Maanschijn / ムーンシャイン
[銘柄] Brunch Club Methode Ancestrale / ブランチクラブ・メトード・アンセストラル
[国] South Africa / 南アフリカ
[地域] Stellenbosch / ステレンボッシュ
[品種] Sauvignon Blanc / ソーヴィニヨン・ブラン
[タイプ] 白 / 発泡 / 辛口 / ミディアムボディ / SO2無添加
[容量] 750ml
＜テイスティングコメント＞
ほんのりと濁りのある、綺麗な色合いのレモンイエロー。
泡はきめ細かく、綺麗な泡立ち、やや強めの印象ですが、時間が経つにつれて微発泡になっていきます。南国の完熟レモン、青リンゴ、シトラスといった爽やかな柑橘系の香りやハチミツ、金木犀、ジャスミン、レモングラスといったハーブの風味やレモンティーといった紅茶の風味も。程良い酸味やミネラル感、余韻にマロからの乳酸感とのバランスが良く飲み心地が良いので、ついつい杯数が進んでしまう危険な1本。これからの季節に最高の泡かと。
＜畑・栽培＞
ヘルマナスの単一畑のソーヴィニョンブランを使用。
＜醸造＞
手摘みで収穫、選果後、全房プレス(バスケットプレス)。ステンレスタンクに移し、8週間低温で発酵。その後、ボトリングを行い、4ヶ月ほど澱と一緒に過ごし、手作業でデゴルジュマン。SO2無添加。
＜ストーリー＞
Maanschijn(ムーンシャイン)はオランダ語で、月の光という意味でラベルは、そびえ立つ山の頂上、Maanschynkopに由来しています。
Maanschijは、私たちが飲みたい南アフリカのユニークで楽しいワインを造ることです。2人の若手ワインメーカーのコラボレーションにより、ケープのぶどう畑を表現し、刺激的でエキサイティングなワインを造り上げることを目指しています。ぶどうからワインまでの工程を最も自然にすることにより、私たちのワインはナチュラルな酵母で発酵しす。発酵と熟成は古木樽で、添加無しで、ノンフィルターで実施。白ワインはスキンコンタクトしている割合が常に見られ、それが骨格、色、複雑さを美しく造るのに適していると思います。赤ワインは柔らかな印象があり、私達の好みが反映されています。
（以上、輸入元情報より引用）[]
