[造手] Stephane Tissot / ステファン・ティソ
[銘柄] Cremant du Jura Blanc de Noir / クレマン・デュ・ジュラ ブラン・ド・ノワール
[国] France / フランス
[地域] Jura / ジュラ
[品種] Pinot noir / ピノ・ノワール
[タイプ] 白 / 発泡 / 辛口 / ミディアムボディ / ドサージュ・ゼロ
[容量] 750ml
＜テイスティングコメント＞
グラスに注いだ瞬間、柑橘のゼスト、ブリオッシュ、ヘーゼルナッツ、ホワイトペッパー、シナモン・・・。まだ口に含んでいないのに、グングン香りが湧き上がってくる。細やかでクリーミー、それでいて一粒一粒の泡がイキイキしたしっかりした泡立ち。その泡の奥にある蜜がタップリ詰まったりんごや柑橘の酸味。これでもかというくらいギュギュギュっと凝縮した果実と、繊細な泡が、こんなに絡み合ったスパークリングあっただろうか・・・。泡でごまかすことなく、原酒のクオリティはブルゴーニュのグランクリュレベル。
＜畑・栽培＞
トリアス期の粘土質土壌。
＜醸造＞
ダイレクトプレス。228Lの木樽にて5ヶ月間熟成。瓶内二次発酵後、8ヶ月間のシュール・ラット熟成。ドサージュなし。
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（以上、輸入元情報より引用）[]
