[造手] Alessandro Tofanari / アレッサンドロ・トファナーリ
[銘柄] Ciprea Vernaccia di San Gimignano / チプレア・ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ
[国] Italy / イタリア
[地域] Toscana / トスカーナ
[品種] Vernaccia / ヴェルナッチャ
[タイプ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜輸入元テイスティングコメント＞
フルーティでドライなだけではないヴェルナッチャのポテンシャルを引き出している。チプレア(貝の意)は、噛みしめることができるくらいなミネラリーな第一印象、その後、口中には柑橘、白桃などの果実味が広がります。アミノ酸系の旨みが感じらる奥行きのある後味も魅力的です。料理と料理の合間で口中をリセットし次の食欲を掻き立てるというイタリアワインの本来の有り様を再認識させてくれます。地元で「昔ながらのヴェルナッチャ」と言われる所以かもしれません。
＜畑・栽培＞
自然栽培。完熟での収穫（近隣の生産者よりもひと月近く遅い）。
＜醸造＞
野生酵母での発酵、シュール・リー（4ヶ月）方式の熟成、無濾過。他のヴェルナッチャよりも約1年遅いリリース。
＜ストーリー＞
自然栽培の先駆者、福岡正信の自然栽培を実践するアレッサンドロ・トファナーリのヴェルナッチャ。
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