[造手] Cantina Martinelli / カンティーナ・マルティネッリ
[銘柄] Leviatano / レヴィアターノ
[国] Italy / イタリア
[地域] Veneto / ヴェネト州
[品種] Garganega, Durella / ガルガネガ, ドゥレッラ
[タイプ] 微発泡 / オレンジ / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜畑・栽培＞
海抜300m、南東向き火山性（玄武岩由来）土壌。植樹1975年以前。仕立てはぺルゴラ方式。70-80hl/ha。手摘みで収穫。
＜醸造＞
野生酵母。メトド・アンチェストラーレ。マセレーションあり。無清澄、無濾過。SO2は22mg/l。
熟成:ステンレスタンク（6ヶ月）/ 瓶内（1ヶ月）
＜ストーリー＞
カンティーナ・マルティネッリは、ソアヴェ・クラシコエリアの標高の高い最北部、フィッタとカステル・チェリーノの中間に位置するカウッチョーロに位置する小さな蔵元。周囲の蔵元が質より量を求めるブドウ栽培を行う中、ピュアな土壌・良質な日照が備わった特別なテロワール下で、頑固に自分の信じるブドウ栽培を営んでいる。畑は海抜約350m、強いミネラルを含んだ玄武岩由来の火山性土壌。樹齢は30−60年。2015年以降は灌漑を行っていない。農薬や化学肥料を使わない有機農法及びビオディナミ農法を採用。収穫はもちろん手作業、醸造は培養酵母を使わない野生酵母によるもの。清澄やフィルタリングも行わず、最小限のSO2のみを使用。切れのある酸を伴うフレッシュで飲み心地の良い、昔ながらのガルガネガを表現するワイン造りを目指している。
（輸入元情報より引用）[]
