[造手] Flavia / フラヴィア
[銘柄] TAILLÉ(Taille) / タイエ
[国] Italy / イタリア
[地域] Sicilia, Marsala / シチリア州, マルサラ
[品種] Frappato 50%, Perricone 50% / フラッパート, ペリコーネ
[タイプ] 赤/ 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜ワイン名について＞
TAILLÉ タイエとは、シチリアの方言で、「見て！」を意味する言葉です。
＜ティスティングコメント＞
ルビーレッドの色合い。ザクロ、ブラッベリー、プラムやクランベリー、微かにクローブや甘草などの香り。アタックは柔らかく、果実味豊かな口中には、フルーツケーキやブルーベリー、カシスのノートが感じられる。余韻には心地良い塩味と共にオリーブのニュアンスが残る。
＜畑・醸造＞
畑はマルサラの町の北側で、マルサラ塩田が目と鼻の先にある、ビルギ地区とパオリーニ地区の間。栽培面積は全ての品種合計で20ヘクタールで全て自社畑。海抜は150~250m。土壌は砂質だが、古代に海だった場所の為、ミネラルと石灰が非常に豊富。
マルサラ地区の気候は、乾燥して暑く、日照に恵まれています。地中海に吹く強い風、ミストラルが一年中吹きつけるため、畑の湿気を吹き飛ばしてくれます。また、冬の間に生育に必要な雨が降り、夏は昼夜の気温差が大きく、ブドウは最適に熟します。
ビオロジックとサステイナブルな農業で、畑においても醸造所においても、可能な限り人為的介入を避けており、農薬、除草剤、肥料は不使用。
＜醸造＞
2021ヴィンテージの収穫はフラッパートもペリコーネも 9月下旬。手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、二品種を一緒にステンレスタンクで野生酵母で自発的に発酵。酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーで約2週間。その後、引き続きステンレスタンクで自発的なマロ発酵と熟成を行い、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のSO2 を添加。総生産量は約1万本。アルコール度数13度。2022年4月時点のSO2トータルは61mg/l。
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（以上、輸入元情報より引用）[]
