レ・コステ / ピッズィカンテ・ロザート 2019

F092

3,900円(税込4,290円)

[造手] Le Coste / レ・コステ
[銘柄] Pizzicante Rosato / ピッズィカンテ・ロザート
[国] Italy / イタリア
[地域] Lazio / ラツィオ州
[品種] アレアティコ, プロカニコ, サンジョヴェーゼ
[タイプ] ロゼ微発泡 / 辛口 / ミディアムボディ / SO2(酸化防止剤)無添加
[容量] 750ml

＜畑・栽培＞
グラードリの土地はラツィオ北部、ヴィテルボ近郊カルデラ型の湖ラーゴ・ディ・ボルセーナのほとりにある。このあたりの土壌は火山礫、凝灰岩、細かい顆粒状の石が積み重なり形成されている。砂質、火山性の堆積物、特に鉄分が多く、石灰質と共にブドウに特徴的なミネラルを与えている。標高も高く、350−450ｍという斜面、祖父の畑や周囲の小さな放棄地を寄せ集めた３ha（樹齢が非常に高い）と、2004年に彼が手に入れた3haの土地「Le Coste」。2006 年より収穫・醸造を開始。
畑では農薬はもちろん、堆肥なども一切使わない農法を徹底（＝自然栽培）。畑ではブドウ樹だけを栽培するのではなく、自家消費用に野菜やオリーブ（一部は販売用にも生産）、果実を混植。単一的な環境ではない、より多様性のある畑、自然環境に近づける努力を惜しまない。

＜醸造＞
アレアティコ、プロカニコ、サンジョヴェーゼを合わせて直接プレスし、自発的な発酵を待つ。
醗酵が終わりきる前に瓶詰めを行い、瓶内で醗酵が終わり澱の上で12ヶ月。その後スボッカトゥーラ（滓引き）を行い、さらに12ヶ月の熟成を行う。

造り手のストーリーはこちら

（輸入元情報より引用）

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