[造手] Grape Republic / グレープ・リパブリック
[銘柄] Numero Uno / ヌメロ・ウノ
[国] Japan / 日本
[地域] 山形県南陽市産
[品種] Delaware / デラウェア
[タイプ] オレンジ / 辛口 / ミディアムボディ / SO2(酸化防止剤)無添加
[容量] 750ml
＜醸造元コメント＞
香りは金木犀や金柑ジャム、クミンのニュアンス。ベッコウ飴のような余韻も。味わいは金柑など柑橘の皮のニュアンスがあり、ウーロン茶のような心地いい滑らかなタンニンが感じられます。口当たりは柔らかく、ミディアム程度のボディでしっかりとした余韻があります。グレリパの粋を集めた代表ワインです。
相性料理：ワインのタンニンとギャップになるような油分や、相乗するスパイスを使ったお料理。例えば「ジャガイモのカレー風味炒め」「ローストポークにオレンジのソース」など。
＜畑・栽培＞
自社農園の有機栽培したデラウェアを100％使用しました。ボルドー液以外の農薬散布せず、無肥料無たい肥での有機栽培です。
＜醸造＞
収穫時に丁寧に選果し、全て除梗。アンフォラにて13〜21日間のマセラシオンの後、圧搾。再度アンフォラに戻し入れ、8か月間の熟成期間を経て瓶詰めしました。野生酵母での発酵。無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加。
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