★購入条件★
・ひと家族１本まで。
[造手] Moment Mori Wines / モメント・モリ・ワインズ
[銘柄] Etc Etc / エトセトラ・エトセトラ
[国] Australia / オーストラリア
[地域] Victoria / ヴィクトリア州
[品種] Schioppettino 50%, Syrah 50% / スキオペッティーノ, シラー
[タイプ] 赤 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜このワインについて＞
このワインはシチュエーションを選びません。公園やパーティーに持って行くもよし、時にはボトルから直接飲むもよし！とはいえ品質と構造、エネルギーについては一切妥協していないので、フォーマルなディナーにもぴったりという、まさにクラスレスなワインです。キュヴェ名が示す通り、このワインは私が求める「エネルギッシュで複雑さのある軽い赤ワイン」という理想に合わせ、いろいろな品種をうまく組み合わせて造られます。とはいえブドウの質と私の醸造技術はヴィンテージごとに異なるので、各ヴィンテージはそれらを反映したものになります。
＜輸入元テイスティングコメント＞
味わいはとてもユニークです。集中力があり、軽く、フレッシュ。かつエネルギッシュで複雑さもあり、構造も強固です。少し冷やして飲んでください。
＜畑・土壌＞
ギップスランド。有機農法。また、ヴィクトリア州内の持続可能で自然な農法を実践する志を同じくする生産者から高品質のブドウを調達している。
＜醸造＞
発酵は品種ごとにステンレスタンクで行い、プレスはせずシュール・リーで18か月間熟成。その後プレスしてブレンド、さらに6か月の熟成を経て、ボトリングする際に、最小限のSO2(正確には20ppm)を添加。ALC度数12%。
＜ストーリー＞
ビクトリア州ギップスランドで夫婦で経営する小規模ワイナリーです。夫であるデイン・ジョーンズはもともとニュージーランドの南島のウエストコースト出身です。大自然の中で育った彼にとって自然に造られないワインは違和感でしかなかったそうです。大柄でたくましい髭、キャップにド派手なシャツ、という出で立ちはまさにギャングスターといった感じではあるものの、非常にまじめな性格や澄んだ瞳はワイン共々モメント・モリ・ワインズの魅力の一つとなっています。2004年にオーストラリアに移住し、コーヒー業界でバリスタとしてワイルド・オープン・ロードやプラウド・メアリーなどメルボルンのなかでもトップクラスのカフェで活躍していましたが、2009年、もともとワインに興味を持っていた彼はヴィクトリア州のハートコトート・バレーにあるワイナリーで働き始めます。その間に行ったフランスでの研修中の旅行で、彼はジャン・フランシス・ガヌヴァとピエール・オヴェルノワを訪れ、彼らのワイン造りの哲学や情熱を共有することができました。その経験は今の彼のワインメイキングの核となっています。また彼は今は亡きラディコンのワインと出会い、イタリアのぶどうが持つ華やかな香りや、スキンコンタクトが生む複雑味などに魅了され、多くのキュヴェはイタリアのぶどう品種から成っています。
ワイナリーのすべては手作業で行われます。ヴィクトリアは産量はかなり少ないものの、SO2無しで尚かつ清潔で純粋なワインを作る唯一の方法は、醗酵からボトリングまでのすべての面において優しく、丁寧に自分ですべてを行うということだと彼は言います。自然酵母による醗酵、無濾過・無清澄・無添加。機械式ポンプは使用せず。ラベルは、デインの非常に親しい友人アダム・パラタによって描かれています。アダムは細心の注意と研ぎ澄まされ完成でデインの言葉をイメージし、絵としてそれを表現します。非常に魅力的なモメント・モリ・ワインズのラベルはワインと一体になり、飲み手へ感動を届けています。
（以上、輸入元情報より引用）[]
