[造手] Barone Cornacchia / バローネ・コルナッキア
[銘柄] Cerasuolo d'Abruzzo Superiore / チェラズオーロ・ダブルッツォ・スペリオーレ
[国] Italy / イタリア
[地域] Abruzzo / アブルッツォ州
[品種] Montepulciano / モンテプルチアーノ
[タイプ] ロゼ / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜輸入元コメント＞
輝きのある濃いチェリーレッド。チェリーやバラの花を思わせるフルーティーでフローラルな強いアロマがあります。口に含むと非常にフレッシュで、とてもバランスのとれた味わいです。心地よいフレイバーがいつまでも続きます。
＜畑・栽培＞
アブルッツオ州北部に位置する古くから葡萄栽培に適した丘陵地。80％が南向きの斜面
畑の標高は240ｍ、小高い丘の斜面。石灰岩土壌。
有機栽培。イタリアを代表するICEAの認証、EUの有機ロゴ「ユーロリーフ」表示。害虫除けには主にフェロモン。肥料は鶏の糞。グリーンハーベストを毎年7、8月に行い、1本に5房付けるようにする。栽植密度は3,700本〜4,000本/ha。収穫は9月の末に、手摘みで選別しながら行なう。
＜醸造＞
収穫した葡萄を除梗、破砕した後、やわらかく圧搾します。
8度で24時間置き、澱下げをします。
アルコール発酵は16度から18度に温度コントロールしたステンレスタンクで行います。
翌年の1月末までステンレスタンクで熟成させた後、2月にボトリングします。
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