[造手] Damijan /ダミアン
[銘柄] Pinot Grigio / ピノ・グリージョ
[国] Italy / イタリア
[地域] Friuli Venezia Giulia / フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州
[品種] Pinot Grigio / ピノ・グリージョ
[タイプ] オレンジ / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜輸入元コメント＞
昨年に引き続き、今回もピノグリージョはDOCの申請をパスしてのリリースとなりました。「唯一残な点といえば、昔のように2つのヴィンテージ
を混ぜることができない事」、そう話すダミアン（DOCの規定上、単一ヴィンテージしか認められません）。今回は2018ヴィンテージのリリースです。 リボッラやマルヴァジアの様に、「貴腐の恩恵」を得られないピノグリージョ。さらに完熟を迎えると、白ブドウには見えないほどに色付き、まるで黒ブドウのように変貌します。そのことからも、他の白ブドウとは、全く異なるアプローチで造られるピノグリージョ。果皮と共に約1ヶ月の醗酵を行い、ロゼに近い色合いを持ったワイン。2018年は春先の荒天に始まり、夏は乾燥し天候に恵まれたと話すダミアン。貴腐の恩恵を得られないピノグリージョにとって、果実的な熟度の高さと酸のバランスの取れた素晴らしいヴィンテージになったといいます。果実味、酸、熟成香ときれいにバランスが取れた味わい。単一のヴィンテージでありながらも、他の白ブドウに見劣りしない、素晴らしい味わいを持っております。
＜畑・栽培＞
樹齢30−40年。畑では年により必要最小限の銅と硫黄物を使うのみで、一切の肥料、薬品類を使用しない。さらには土壌の耕転さえも行わない。
＜醸造＞
除梗して果皮・種子と共に約1ヶ月の醗酵。圧搾後、大樽にて18ヶ月、瓶内にて12ヶ月の熟成。
造り手のストーリーはこちらをクリック
[2]
