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Zuccheri（ズッケリ）「ズッケリ（砂糖）」シリーズ 7g x 約 125個
Zuccheri（ズッケリ、砂糖の意）は、砂糖が主役のシリーズ。一般的には甘味付けだけの目的で使用される砂糖ですが、素晴らしい砂糖には甘味以外にも香りがあり、様々な栄養素にも恵まれています。ココヤシの花蜜を原料としたココナッツシュガーを使ったものと、その砂糖がチョコレートにもたらす風味を理解するために、同じカカオを100％使用した砂糖不使用のもの、の2種類をエッセンティアでは取り扱っています。
Fiori di Palma da Coco フィオーリ・ディ・パルマ・ダ・コッコ
「ココナッツシュガー」
【原料】
カカオ75％（エクアドル産ナシオナル種）
ココナッツシュガー
[全種類共通の原料選定基準]
＜カカオ＞
エクアトドル産の原生種に極めて近いと言われているナシオナル種（アッリーバ）の最高品質ASSSグレードのもので、自然環境との共生を図った有機農業を実践し、フェアトレードで輸入されたもの。
＜砂糖＞
フィリピンないしパラグアイ産の有機栽培のサトウキビ由来のもの3種とココナッツシュガー1種を使用。
＜スパイス＞
風味付けに使用されるスパイス類も全てフェアトレードで輸入された有機栽培のもの。
＜柑橘の皮＞
全て無農薬の柑橘が使用され、収穫当日に皮をむき、極低温で感想させたもの。
