アントニオ・ジスモンディ / フォンターナ 2023

A1656

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[造手] Antonio Gismondi / アントニオ・ジスモンディ
[銘柄] Fontana / フォンターナ
[国] Italy / イタリア
[地域] Campania / カンパーニャ州, Cerreto Sannita
[品種] Falanghina / ファランギーナ
[ﾀｲﾌﾟ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ / 酸化防止剤無添加
[容量] 750ml

＜輸入元テイスティングコメント:Edited by essentia＞2023VT
冷涼な気候のおかげでアルコール度は高くなく10−12度。酸がキレイにあり、飲みやすく、かつエキス分のしっかりと感じられる素晴らしいワインが出来上がるのです。

＜栽培:Edited by essentia＞
ナポリから北北東に70km、アペニン山脈の少し途切れたチェッレート・サンニータの地に5haのブドウ畑。山脈からの涼しい風が吹き、ビオには適した土地。ファランギーナが植えられた畑は、標高400ｍ、火山性粘土質、樹齢15年。栽培はマメ科の植物を植え、窒素補給をします。植物が幾層にも重なり、良い土を造っています。2021年頃からはビオデナミも取り入れ始めました。収量は45hl/ha

＜醸造:Edited by essentia＞
醸造は現在すべてステンレスタンクで発酵・熟成させています。2023年VTは10/7に収穫、全房で垂直式プレスでダイレクトプレスし、3000Ｌのステンレスで発酵3週間、澱引き1回、SO2無添加。ノンフィルター、ノンコラージュ。

＜ストーリー:Edited by essentia＞
ナポリから北北東に70km、アペニン山脈の少し途切れたチェッレート・サンニータにジスモンディさんのカンティーナがあります。アペニン山脈系の山々に囲まれた緑豊かな丘陵地で、人に荒らされていない美しい田舎です。
ジスモンディ家は代々この地でブドウを造ってきました。現当主アントニオさん（43歳）のお父さんのパスクワレさん（65歳）が農薬に頼らず、大切に畑を守っていました。今でも陽気に元気に畑に出ています。パスクワレさんは一日に1.5Lのワインを飲むそうです。残りはコーペラティヴに売っていました。
アントニオさんは元々レストラン業でヨーロッパ各地でディレクターをしていました。バルセロナに住んでいたとき、パルティーダ・クレウスのマッシモと同郷の縁もあり、ナチュラルワインに傾倒していきます。2016年にマッシモに実家のワインを試してもらったところ、これは素晴らしい、是非ワイナリーとして販売するべきだと太鼓判を押され、2018年に実家に戻り、ワインの元詰めを始めました。
ブドウ畑は5ha、海抜380m、火山性土壌の上に石や粘土質の石灰質土壌が覆われています。山脈からの涼しい風が吹き、ビオには適した土地です。お父さんの植えた30歳前後の樹を中心に、お爺さんの植えた80歳の樹もあります。昔は混植が良いとされていたそうで、キアーロはその混植の畑をダイレクトプレスしたものから造られています。栽培はマメ科の植物を植え、窒素補給をします。植物が幾層にも重なり、良い土を造っています。2021年頃からはビオデナミも取り入れ始めました。
醸造は現在すべてステンレスタンクで発酵・熟成させています。ノンフィルター、ノンコラージュ、亜硫酸は一切無添加です。冷涼な気候のおかげでアルコール度は高くなく10−12度。酸がキレイにあり、飲みやすく、かつエキス分のしっかりと感じられる素晴らしいワインが出来上がるのです。

（以上、輸入元情報を基にエッセンティアにて編集。転載の場合は必ず引用元を明記のこと)
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