ヴェルリッチ / エクス・ヴェロ・�機Ε┘� 2021

A1631

6,800円(税込7,480円)

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[造手] Weingut Werlitsch / ヴェルリッチ
[銘柄] Ex Vero �� S / エクス・ヴェロ・�機Ε┘�
[国] Austria / オーストリア
[地域] Südsteiermark / 南シュタイアーマルク州
[品種] Morillon(Chardonnay) 90%, Sauvignon blanc 10% / モリヨン(シャルドネ), ソーヴィニヨン・ブラン
[ﾀｲﾌﾟ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml

＜銘柄エピソード:Edited by essentia＞
標高と土壌の違いを表現したEx Veroシリーズ。

＜栽培:Edited by essentia＞
植樹：1990,1991,2007
CH 25-35hl/ha
SB 30-45hl/ha
土壌：chalky marl - オポックの上に茶色の粘土質土壌が重なる
傾斜率：25-45%
一番低い標高の畑で、向きは東南,南,南西
標高320−500メートルの斜面の中腹にある17haのビオトープのなかに、7.6haの畑があります。地中海からの風が、近くのドラウ川の反射で温められて吹き込むため、近隣よりも早くぶどうが熟し、病害もつきにくいそう。
ビオディナミ農法。

＜醸造:Edited by essentia＞
9月に手摘みで収穫。除梗し、ダイレクトプレスで樽に。1200-2400Lのオーク古樽で自然醗酵、32カ月熟成。自然MLF。瓶詰め時に微量の亜硫酸15ppmを添加。2024年5月3日に無清澄/無濾過で瓶詰め。王冠。Total SO2：15ppm, ABV：12.5%, RS(Residual Sugar=レジデュアル・シュガー=残糖)：<8g/L, 提供温度：12-14°C, 飲み頃：今から2040年。

＜ストーリー:Edited by essentia＞
「みずみずしいハーブのような香味と緊張感あるストラクチャー、どこか瞑想に誘うような深い余韻。神々しい液体」
オーストリア最南端のワイン産地ズュート・シュタイヤーマルクで、ソーヴィニヨン・ブランとシャルドネを主体に白ワインに特化するヴェルリッチ当主のエヴァルト・チェッペ。そのワインには、みずみずしいハーブのような香味と緊張感あるストラクチャー、どこか瞑想に誘うような深い余韻があります。17世紀に開かれたヴェルリッチ農園を、父から受け継いだのは2004年。標高320−500メートルの斜面の中腹にある17haのビオトープのなかに、7.6haの畑があります。地中海からの風が、近くのドラウ川の反射で温められて吹き込むため、近隣よりも早くぶどうが熟し、病害もつきにくいそう。エヴァルトにとって、ぶどうを育てる事は、人生の一部。徐葉、摘房、土起こしといった畑への干渉はほとんどせず、「植物、動物、昆虫と同じ自然の一部として、畑の仕事に関わる」のが信条。看板ワインの「ExVero」は、「真実で偽りがない」を意味するラテン語で、彼の哲学を表しています。
ヴェルリッチのワインを特徴づけるのが、シュタイヤーマルク特有の海洋性堆積土壌のオーポク。石灰岩、泥岩、粘土、シルトなどが押し固められた岩で、ぶどうに力強さと繊細さ、鉱物的なニュアンス、エキゾチックな風味をもたらします。畑の地勢によりオーポクの含有率が異なり、それを活かしながら、単一品種、ブレンド、ゲミュタサッツ(フィールドブレンド)、そしてオレンジワインと、様々なスタイルに仕上げます。最低22カ月と⻑い熟成期間を取ることで、オーストリアの白ワインの造り手には珍しく亜硫酸ほぼ無添加。難しい年にかぎり瓶詰め前に添加するけれど、微量15mg/l以下です。ふだんのエヴァルトは、常に謙虚で控えめながら、正直に語る言葉の全てが心に残ります。それはまるで、後からジワジワおいしさが効いてくるヴェルリッチのワインそのものです。

（以上、輸入元情報を基にエッセンティアにて編集。転載の場合は必ず引用元を明記のこと)
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