テッラドンナ / トスカーナ・ヴェルメンティーノ・カルシ 2023

A1534

4,500円(税込4,950円)

[造手] Terradonna / テッラドンナ
[銘柄] Toscana Vermentino Kalsi / トスカーナ・ヴェルメンティーノ・カルシ
[国] Italy / イタリア
[地域] Toscana / トスカーナ州, Suvereto / スヴェレート
[品種] Vermentino / ヴェルメンティーノ
[ﾀｲﾌﾟ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml

＜輸入元テイスティングコメント:Edited by essentia＞
薄く緑かかった淡い麦わら色。サクランボや白桃などの繊細な香りに白い花やハーブの香りが全体を優しく包み込む。上品な桜桃などの果実味にミネラルがバランスよく混在し、アフターにはライムの爽やかさが続く。余韻が楽しめるようにアフターは苦みが残らないよう柔らかな仕上がりに。万人に愛してもらえるようなヴェルメンティーノに仕上げている。とりわけ野菜のフリットと相性が良く、青魚や各種シーフード料理との相性も良い。牛や山羊のチーズとも合うため食後酒としても楽しんでいただけます。

＜栽培:Edited by essentia＞
畑は丘陵に囲まれ、海から10キロほどの場所。標高100m。土壌はミネラル豊富な粘土質、泥質、砂質、石灰質の混じる複雑な構成。有機栽培。仕立ては、コルドーネ・スペロナート。密植率は9,000本/ha。

＜醸造:Edited by essentia＞
手摘みによる収穫を行い、収穫から醸造までの温度管理に最大限の注意を払い、酸化を防ぐために不活性ガスを多用。ソフトプレスで得た果汁は、48時間低温で静置し清澄化。ステンレスタンクで温度管理をしながら、糖分が完全に消費されるまで発酵させる。発酵後、ステンレスタンクで6ヶ月熟成、瓶内熟成3ヶ月。

＜ストーリー:Edited by essentia＞
3代目のアンナ・リーザは母から畑を継承しました。畑から醸造に至るまでの全ての作業は母親から学び、その中で一番感謝すべき教えは、毎年違う自然条件に向き合うための忍耐と粘り強さを持つことだいいます。継承後、この土地に伝わる農業文化や最新の農業・醸造技術を独自に勉強する努力家な当主です。ワイナリーが位置するスヴェレートは、DOC Val di Corniaの伝統的な生産地域。丘陵に囲まれ、海からたった10キロほどの場所にあります。土壌はミネラル豊富な粘土質、泥質、砂質、石灰質の混じる複雑な構成をしています。有機肥料を使用し、濾過機を使わずに自然な状態で清澄します。葡萄自身の力を信じ、極力手を加えないように、自然に任せた醸造を行います。
（以上、輸入元情報を基にエッセンティアにて編集。転載の場合は必ず引用元を明記のこと)...
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