[微泡ﾛｾﾞ]
ヴェルディエリ/ランブルスコ・マントヴァーノ2021
[ロゼ]
アントニオ・パニガーダ/コッリーネ・デル・ミラネーゼ・バニーノ・ロザート・ウヴァ・ラーラ2022
[泡白]
カ・デル・ヴェント / パ・オペレ・ブラン・ド・ブラン・ソーニョ 2013
[ｵﾚﾝｼﾞ]
カ・デル・コンテ/ムージケ2020
[赤]
バルバカルロ/モンテブォーノ1993
[赤]
サンドロ・ファイ/スフォルツァート・ディ・ヴァルテッリーナ・ロンコ・デル・ピッキオ2018
[赤]
アントニオ・パニガーダ/サン・コロンバーノ・バニーノ・ロッソヴィーニャ・ラ・メルラ2011
A.）Sciatt, Bresaola, Greppole, Taleggio, Gorgonzola, Marmellata / シャットゥ, ブレザオラ, グレッポレ, タレッジョ, ゴルゴンゾーラ, マルメッラータ
B.）Filetto di razza al sugo mantovano / エイヒレのマントヴァ風ソース
C.）Pizzocchelli alla valtellinese / ピッツォケッリ・ヴァルテッリーナ風
D.）Cotoletta alla milanese e insalata / ミラノ風カツレツ・サラダ
E＋F.）Ossobuco con risotto alla milanese / オッソブーコ・ミラノ風リゾット
