[造手] Bodegas Navarrsotillo / ボデガス・ナヴァルソティーリョ
[銘柄] Val de Resa Orange Wine / ヴァル・デ・レサ オレンジ・ワイン
[国] Spain / スペイン
[地域] Navarra / ナヴァラ地方（ナバラ, ナヴァーラ）
[品種] Garnacha Blanca / ガルナッチャ・ブランカ
[タイプ] オレンジ / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜輸入元テイスティングコメント＞
柔らかい黄色の反射のある美しいオレンジ色。花、パイナップル、トロピカルフルーツ、みかん、グレープフルーツ、桃、タイム、白胡椒。酸味は控えめでやや甘やかな長い余韻が心地よい。
＜相性料理＞
食前酒として理想的。魚介料理全般、サラダ、ソフトチーズに。
＜栽培＞
ビオディナミ農法で丁寧に栽培。
＜醸造＞
涼しい9月第1週の早朝に収穫し、良いブドウだけを厳選し除梗。発酵は天然酵母のみを使用し、温度制御下で2週間スキンコンタクト。その後軽く粉砕しプレスしタンクに渡し、マロラクティック発酵なしで発酵を完了。清澄期間を経て粗く濾過し瓶詰め。オーガニック認定、ビオディナミ認定、ヴィーガン認定、亜硫酸1mg/L〜30mg/L（亜硫酸無添加ですが、自然発生分を考慮し、無添加を謳っていません）。
＜ストーリー＞
ボデガ ナヴァルソティーリョ（Bodegas Navarrsotillo）は1995年に設立された若いワイナリーで、当初より有機栽培に転換する事を目標にスタートし、現在ではラモン、アンドレス・セラーノ3兄弟によって営まれている。ラモンはおとなしい実直な醸造責任者、アンドレスは活動的な経営者で、短期間にスペインのビオワインの世界をけん引するワイナリーに成長した。
70haの敷地を所有し、ぶどうのほかにプラム、りんご、梨、アスパラガスなどの果物、野菜を作りスペインの高級百貨店チェーンに卸している。ワインの生産量は800,000本。使われる樫樽は1200個でこのうち90個ほどの樽が毎年新しいものと入れ替えられます。伝統的リオハの製法と近代的設備によりさまざまなヴァリエタルワインなど、市場のニーズに合う様々なスタイルの上質なオーガニック認定ワインを提供しています。
（以上、輸入元情報より引用）[]
