[造手] Tenuta Fornace / テヌータ・フォルナーチェ
[銘柄] Tutto Sole / トゥット・ソーレ
[国] France / フランス
[地域] Lombardia / ロンバルディア
[品種] Moscato Giallo / モスカート・ジャッロ
[タイプ] オレンジ / 辛口 / ミディアムボディ / 酸化防止剤無添加
[容量] 750ml
＜輸入元コメント＞
完熟したフルーツの豊かな香りと⻑い余韻が 特徴です。太陽によって育まれたブドウが収穫される様子が描かれ、生き生きとしたエネルギッシュなこのワインのラベルに選ばれています。
＜栽培＞
ビオディナミ。平均樹齢55年
＜醸造＞
ブドウは完熟を超えて20日ほど、軽い干しブドウ状態になるまで待ってから手摘みで収穫（20日間陰干し）。ステンレスタンクで野生酵母による自然発酵を行い、そのままステンレスタンクで75日間マセラシオン。その後、数ヶ月、澱とともに熟成。清澄や濾過は行わず、添加物も使用しない。SO2無添加。
＜ストーリー＞
創業年は1823年。所在地はロンバルディア州ロヴェスカーラ。テヌータ・フォルナーチェ社の創業家のロッシ家は、1823年には既に現在のワイナリー所在地であるロンバルディア州ロヴェスカーラに居住し、ワイン用のブドウ栽培をしていました。現在では、地理的に隣接するピエモンテ州南東エリアでも栽培を行っています。六代目の現当主アンドレア・ロッシ氏は、「あるがまま=自然」のワイン造りにこだわり、ビオディナミ 栽培を行うほか、清澄やフィルタリング、酸化防止剤添加や温度管理など人為的介入を行わず、徹底してブドウそのものが生み出すテロワールの表現を大切にしています。またアンドレア氏の、「生物多様性が、 豊かな自然環境(多様な酵母やバクテリア)を生み出し、テロワールを表現するワインに結びつく」という考えの下、自然環境を保護する活動を行っており、ブドウ畑を含む周辺エリアには133種の蝶や88種の鳥を始め、多種多様の虫や植物が確認されています。
（以上、輸入元情報より引用）[]
