[造手] Domaine Marc Tempe / ドメーヌ・マルク・テンペ
[銘柄] Pinot Blanc Amzelle / ピノ・ブラン・アムゼル
[国] France / フランス
[地域] Alsace / アルザス地方
[品種] Pinot Blanc 60%, Pinot Auxerrois 40% / ピノ・ブラン、ピノ・オーセロワ
[タイプ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜輸入元テイスティングコメント＞
粘性のあるグリーンイエロー色、瀬戸内レモンやゆずジャムの香り、爽やかなアタックに完熟した柑橘の甘さ、たっぷりの旨味が溶け込んでいます。
＜畑・栽培＞
標高300m。南東向き。粘土・泥灰土壌。栽培面積1.33ha。平均樹齢50年。ビオロジック栽培。ビオディナミ農法。Ecocert認証。Demeter認証。
＜醸造＞
手摘みで収穫。自生酵母を使用。空気圧式圧搾。37hlのフードルで発酵・マロラクティック発酵・熟成。軽く濾過、無清澄。SO2は収穫直後・発酵中・熟成中・瓶詰め時少量添加、トータル：124mg/L。ALC度数13%。
＜ストーリー＞
ドメーヌ・マルク・テンペはアルザス南部の中心、コルマールから7kmほど進んだ南西向きのツェレンベルグ村に有ります。アルザスは南仏のペルピニャンの次に降雨量が少なく、乾燥した地域。南向きの夏の畑は「目玉焼きが焼けるほど」暑いため、ブドウにもしっかりと糖度がのります。標高は225-260m、粘土石灰土壌をベースに、ヴォージュ山脈の花崗岩や黄色みを帯びた石灰の混じる多様な土壌は、さまざまなブドウ品種に適合し、ミネラルたっぷりなふくよかな味わいを生み出します。
初夏、マルクの畑の土からはなんともいえない深い土の香りが漂います。雑草も元気に生い茂り、ブドウの樹の根元には直径1cm弱のミミズの穴がポコポコ。そう彼の畑はビオディナミ。総面積8haの畑で、93年からビオロジック、96年からビオディナミに取り組む彼は、化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量制限や夏季剪定も行ないません。ブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしません。見れば樹には太ったエスカルゴ（かたつむり）も。除草剤や化学肥料を使った近くの畑と比べて生き物の数は雲泥の差。「おいしい畑はかたつむりも知ってるよ！」
太陽の光を一杯に浴び糖度が充分にのったブドウは9月に選果しつつ手摘み収穫。房、茎をつけたまま優しく5-6時間かけてプレスします。「テントウ虫が生きたまま出てこられるくらいやさしいプレスなんだよ」と彼は言います。地つきの天然酵母で仕込むマルクのワインからは明るく前向きな温かさを感じます。
（以上、輸入元情報より引用）[]
