2024年5月25日の土曜16時からは、和洋中コースとナチュラルワインのペアリング探求会vol.4
直近は年間4−5回の頻度で開催し、遂に20回目に達した「極上ネタ鮨とナチュラルワインのペアリング会」
「極上ネタ鮨とナチュラルワインのペアリング会」
回を重ねるごとに、職人さんとの息も合ってきた実感があります。
全20回中で初期の頃の7−8回ほどは、一般的なお鮨屋さんでは決して登場しないメニューを、サプライズ的に1,2品ほど織り混ぜてお出ししてきました。
洋食屋さん、和食屋さん、イタリア料理、フランス料理など、お鮨屋さん以外でお目にかかるメニューです。
お鮨とのペアリングはもちろん楽しいのですが、エッセンティアならではの食材とナチュラルワインのペアリングを、他のお料理のコースに合わせても体験してみたい！というリクエストもあって一度企画しましたが、かなりご好評をいただきまして、年に1,2回は開催していこうかと。
題して、「和洋中コースとナチュラルワインのペアリング探求会」
和食、洋食、イタリアン、フレンチ、中華・ベトナム料理など、ジャンルに囚われないバリエーション豊かなコース。
逸品に合わせるのは、エッセンティア・オーナー厳選、イタリアを中心としたナチュラルワインたち。
泡、白、オレンジ、ロゼ、赤、を、「食材」と「料理ジャンル」に合わせて自在にアレンジします。
お料理は大体、8品を予定しています。
ワインも、8銘柄以上はご用意できるかと。
使用する調味料は、いつものごとく、無添加・無農薬・少量生産のものばかり。
魚介類はお鮨の会で使っているのと同じ仕入れで、お刺し身としてもいただける最高ランクのものを。
パスタは、圧倒的人気を誇る
ヴィチドーミニか、または、それに匹敵する
イル・ムリーノ・ディ・グラニャーノを使用します。
そして、ワイングラスは入手困難で有名な、香りがよく感じられる
ラディコングラスを使用。
※ラディコングラスをご存じない方は、上の赤字の「ラディコングラス」をクリック
日時：5/25（土）16:00−19:00
入室：15:50から
定員：8名
＜詳細・申込＞
https://essentia.shop
カテゴリ[イベントチケット]より
instagramはプロフィールにURLリンク有→@essentia_gakudai
＜会場＞
エッセンティア
東京都目黒区鷹番3-5-2
地図
東急東横線・学芸大学駅から徒歩3分（急行停車駅。特急は停まりません）
TEL：03-6303-2559
＜＜ご注意・キャンセル・ポリシー＞＞
体調万全の方のみご参加ください。
香水などの強い匂いはお控えください。
一夜限りの8名様の為だけに食材を手配する都合上、
開催日10日前から、全額キャンセル料を頂戴いたします。
ご本人が急用等でNGとなった場合、代理の参加はOKです。
