[造手] Eric Rominger / エリック・ロマンジェ
[銘柄] Sylvaner / シルヴァネール
[国] France / フランス
[地域] Alsace / アルザス
[品種] Sylvaner / シルヴァネール
[タイプ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜輸入元テイスティングコメント＞
フルーティーで通常のシルヴァネールに見られない厚味のある味わい。
＜畑・栽培＞
80%が急斜面の畑。砂岩土壌。南東向き。平均樹齢35年。畑は全体で11ha。ビオディナミ農法。
＜醸造＞
天然酵母を使用。収穫後そのまま空気圧プレス。ゆっくりと静かにプレス。約8度で18時間デブルバージュ。ステンレスタンクで発酵。細かい澱と共に6ヶ月ステンレスタンク熟成。
＜ストーリー＞
入手困難なビオの造り手。温かみのある高い品質のアルザスワインを生産。 1970年から、ドメーヌとして瓶詰めを開始。現当主が86年に父から3haの畑を受け継ぎ、少しずつ買い足し、グランクリュとして名高いZinnkoepfleとSaering(いずれもコルマールの南)を含め現在は11haを所有。ブドウは全て有機栽培(2000年よりビオディナミ)です。天然酵母を使用。専門誌La Reveu du Vin de Franceで2000年に「今年の造り手」に選ばれるなど評価は高く、少量生産とあいまって入手は非常に困難なものとなっています。
(以上、輸入元情報より引用)[]
