[造手] Podere La Cerreta / ポデーレ・ラ・チェッレータ
[銘柄] Matis / マティス
[国] Italy / イタリア
[地域] Toscana / トスカーナ州
[品種] Vermentino / ヴェルメンティーノ
[タイプ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ / SO2(酸化防止剤)無添加
[容量] 750ml
＜畑・栽培＞
98年植樹。ブドウ畑は全体で8.5ha。標高180-250m。海岸から直線距離で5kmしか離れておらず、海岸特有の暖かく塩気を帯びた風が吹く。また山特有の岩石や鉱石(水晶、石英)が多い赤い砂質石灰質土壌で、山と海の二面性を持った環境。一切の農薬類を使用せず、ビオデナミ式の調剤と、自家製の熟成堆肥を使用。
＜醸造＞
マセレーション48時間。1/2をステンレスタンク発酵。残り1/2は古トノー500Lで発酵。10-12ヶ月熟成。SO2無添加。
＜ストーリー＞
1986年、ダニエーレ・マッザンティはリヴォルノの南、ボルゲリやスヴェレートから内陸に入ったサッセッタの山奥に土地を購入。何もない未開の土地に、自ら小屋を建て、畑を耕し、野菜の栽培、牛や豚、鶏などの飼育、自然に敬意を表した生活、チェッレータという一つの共同体であり、循環型社会を実践。生活に必要なすべてのものを、自分たちで生産するに至っている。ワインの醸造については、2007年あたりから長男であるマティアが栽培と醸造を担当。畑は現在8.5ha、栽培は一切の農薬類を使用せず、ビオデナミ式の調剤と、自家製の熟成堆肥を使用。標高180-250m、海岸から直線距離で5kmしか離れていない土地は、海岸特有の暖かく塩気を帯びた風が吹く。また山特有の岩石や鉱石(水晶、石英)が多い、赤い砂質石灰質土壌という、山と海の二面性を持った環境。醸造は基本的に温度コントロールをしない。白のヴェルメンティーノはマセ48時間後圧搾、1/2ステンレスタンクと古トノーにて発酵。赤に関しては除梗し、2-3週間のマセレーション(果皮の浸漬)を行い、木樽にて10-24か月の熟成。年間生産量は25,000本、そのうち海外は40％程。
(以上、輸入元情報より引用)[]
