[造手] Sylvain Pataille / シルヴァン・パタイユ
[銘柄] Bourgogne Aligote / ブルゴーニュ・アリゴテ
[国] France / フランス
[地域] Bourgogne / ブルゴーニュ地方
[品種] Aligote / アリゴテ
[タイプ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜輸入元テイスティングコメント＞
石灰質土壌からくるミネラルが強くフレッシュなアロマが特徴的。果実味豊かな味わい。一体となった爽やかな酸味とミネラル感。凛とした骨格。
＜畑・栽培＞
アリゴテ・デユレと呼ばれる小粒のアリゴテから造られる。RoseysとClos du Royの2区画からのアリゴテを使用。粘土石灰質&泥炭質土壌。平均樹齢50年。ビオディナミ農法。
＜醸造＞
木樽&ステンレスタンクで発酵。2/3を古樽、1/3をステンレスタンクで1年間熟成。
＜ストーリー＞
シルヴァン・パタイユ氏は若いときからワイン醸造家になることを志していました。1999年に醸造コンサルタントになり、まずは1haの畑を借りてワイン造りをスタート。2000年に2ha、2001年に4haと順調に畑を広げていき、飛躍の年である2002年には10haになりました。現在マルサネ村に12ha所有。テロワールに沿ったワイン造りを目指し自然酵母で発酵、ノン・フィルターで瓶詰めしています。2008年ヴィンテージ以降ビオに転換。エコセールに申請し許可を持っている生産者です。
（以上、輸入元情報より引用）[]
