セッテ / クエスト・エ・イル・ヴィノ・ビアンコ1000ml 2022

A1029

3,900円(税込4,290円)

[造手] Sette / セッテ
[銘柄] Questo e il Vino Bianco / クエスト・エ・イル・ヴィノ・ビアンコ
[国] Italy / イタリア
[地域] Piemonte / ピエモンテ州
[品種] Moscato 50%, Chardonnay 40%, Arneis 10% / モスカート, シャルドネ, アルネイス
[タイプ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 1000ml

＜銘柄名について＞
キュヴェ名のクエスト・エ・イル・ヴィノ・ビアンコ・デル 2022は、直訳すると「これは2022年の白ワイン」という意味です。シンプルな喜びのために若木のブドウから造ったヴァン・ド・ソワフです。リッターボトルで王冠になっています。

＜畑・栽培＞
畑は全体で7ha。ビオディナミとアグロフォレスティエールを導入して栽培が行われている。

＜醸造＞
8/19〜20に手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、破砕して一晩低温でスキンコンタクト。その後圧搾して、全ての品種を一緒にステンレスタンクで野生酵母のみで自発的にコーフェルモンタション(一緒に発酵)。醸造添加物は一切加えずに醸造。その後、引き続きステンレスタンクで自発的なマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2はボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に必要最低限のみ添加。総生産量4,000本。ALC度数13%。

＜ストーリー＞
ランゲとは異なり、エレガントで酸のあるバルベーラが生まれるアスティ地区。この地の巨匠と言えばカーゼ・コリーニとトリンケーロですが、この二人に憧れてワインの造り手に転身した人物がいます。2017年にセッテを設立したジノ・デラ・ポルタです。それまで、レ・ボンチエやカッペッラーノ、マルコ・サーラ、イ・マンドルリなどの小さなナチュールの造り手と一緒に働いてきたジノは、ある日、ニッツァ・モンフェッラートにあるブドウ畑を見て一目で恋に落ち、購入を決断。ナチュラルワイン造りに乗り出したのです。セッテでは、ナチュラルワインでも、揮発酸が高かったり、過度の酸化といったオフのない、テロワールを表現した“ファインワイン”を造っています。
（以上、輸入元情報より引用）[]
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