[造手] Flavia / フラヴィア
[銘柄] Alfara / アルファラ
[国] Italy / イタリア
[地域] Sicilia / シチリア州
[品種] Catarratto / カタラット
[タイプ] オレンジ / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 1000ml
＜銘柄名について＞
Alfaràアルファラとは、カタラットが栽培されている地元の地区名「Alfaraggio」の略語です。
＜畑・栽培＞
畑はマルサラの町の北側で、マルサラ塩田が目と鼻の先にある、ビルギ地区とパオリーニ地区の間。栽培面積は全ての品種合計20haで全て自社畑。標高は150-250m。土壌は砂質だが、古代に海だった場所の為、ミネラルと石灰が非常に豊富。マルサラ地区の気候は乾燥して暑く、日照に恵まれており、地中海に吹く強い風、ミストラルが一年中吹きつけるため、畑の湿気を吹き飛ばしてくれる。また、冬の間に生育に必要な雨が降り、夏は昼夜の気温差が大きく、ブドウは最適に熟す。
ビオロジックとサステイナブルな農業で、畑においても醸造所においても、可能な限り人為的介入を避けており、農薬、除草剤、肥料は不使用。
＜醸造＞
9月上旬に手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して7日間の低温マセレーション。その後、圧搾してステンレスタンクで低温発酵。発酵は野生酵母で自発的に行い、酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。ノン・マロで、熟成後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。2023年3月時点のSO2トータルは69mg/L。ALC度数11.5%。総生産量は約1万本。
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（以上、輸入元情報より引用）[]
