ニビル / グルンステイン・グリューナー・ヴェルトリーナー 2021

A911

3,000円(税込3,300円)

[造手] Nibiru / ニビル
[銘柄] Grundstein Gruner Veltliner / グルンステイン・グリューナー・ヴェルトリーナー
[国] Austria / オーストリア
[地域] Niederosterreich / ニーダーエスタライヒ州
[品種] Gruner Veltliner / グリューナー・ヴェルトリーナー
[タイプ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml

＜畑・栽培＞
樹齢30年の黄土、ローム土壌の畑。

＜醸造＞
ぶどうを手摘みで収穫、選果後、ぶどうの50%は、全房プレス。残りのぶどうは除梗し、3日間スキンコンタクト後プレスし、ステンレンスタンクにて別々に発酵、シュール・リーにて熟成。ブレンドし、ノンフィルターで瓶詰め。

＜ストーリー＞
代々続くオーストリア、カンプタールの醸造所で生まれ育ち、14歳から4年間、葡萄栽培と醸造を学校て学ぶ。その後、シュロス・ゴベルスブルグなどオーストリーのワイナリーにて研修、2016年-2018年の収穫をヨハンメイヤーで経験し、オーストリアに戻り、両親の醸造所を手伝いながら自分自身のワイン「ニビル」を奥様のユリアさんと一緒に立ちあげる。ヨセフは、長い期間をかけながら、自由で固定されず、唯一の方向に進んでいきたいというワイン造りへの思いがあり、太陽の周りを逆方向に長い周期で回っている唯一の惑星「ニビル」を、自分の目指すスタイルと重ね、ワイナリー名としました。ボトルのロゴは、その昔、カンプタールの周りに住んでいたケルト人のシンボルからとっており、サイクル(自然環境)を意味し、自然は、健康的で持続可能で循環するものという彼の考えを表しています。
（以上、輸入元情報より引用）[]
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