[造手] Nibiru / ニビル
[銘柄] Grundstein Rose / グルンステイン ロゼ
[国] Austria / オーストリア
[地域] Niederosterreich / ニーダーエスタライヒ州
[品種] Zweigelt 60%, Blauer Portugieser 40% / ツヴァイゲルト, ブラウアーポルトギーザー
[タイプ] ロゼ / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜畑・栽培＞
樹齢30年の黄土、ローム、角閃岩のヴィンヤードブレンドのぶどう。
＜醸造＞
手摘みで収穫、選果後、全房でプレス、ステンレスタンクに移し、自然発酵。2021年の7月のボトリングまで澱と一緒にシュール・リーにて熟成。ノンフィルターにてボトリング。
＜ストーリー＞
代々続くオーストリア、カンプタールの醸造所で生まれ育ち、14歳から4年間、葡萄栽培と醸造を学校て学ぶ。その後、シュロス・ゴベルスブルグなどオーストリーのワイナリーにて研修、2016年-2018年の収穫をヨハンメイヤーで経験し、オーストリアに戻り、両親の醸造所を手伝いながら自分自身のワイン「ニビル」を奥様のユリアさんと一緒に立ちあげる。ヨセフは、長い期間をかけながら、自由で固定されず、唯一の方向に進んでいきたいというワイン造りへの思いがあり、太陽の周りを逆方向に長い周期で回っている唯一の惑星「ニビル」を、自分の目指すスタイルと重ね、ワイナリー名としました。ボトルのロゴは、その昔、カンプタールの周りに住んでいたケルト人のシンボルからとっており、サイクル(自然環境)を意味し、自然は、健康的で持続可能で循環するものという彼の考えを表しています。
（以上、輸入元情報より引用）[]
