[造手] OLD BOY / オールド・ボーイ
[銘柄] Hey You! Frizzante / ヘイ・ユー・フリッツァンテ
[国] Italy / イタリア
[地域] Veneto / ヴェネト州
[品種] Chardonnay / シャルドネ
[タイプ] 微泡 / オレンジ / 辛口 / フルボディ
[容量] 750ml
＜ティスティングコメント＞
白濁したオレンジ色の外観。柑橘系のフレッシュな香りや黄桃やピンクグレープのアロマ。ややコク感のあるオレンジ系の果実味を感じ、柔らかいミネラル感と共に酸は心地よく口の中に広がる。柑橘系の果皮のような程よい苦みが余韻まで長く感じ取れます。
＜栽培＞
ビオディナミ。樹齢22年。
＜醸造＞
5hlのアンフォラにて1ヶ月マセラシオン。一次発酵の途中で瓶詰を行い、残った糖分のみで瓶内二次発酵をさせて造るペットナットスタイル。SO2一切不使用。
＜ストーリー＞
オールド・ボーイ」はネゴシアンであるアルベルトとヴァレリアによるプロジェクトです。「自身のアイデアを表現したワインを造りたい」との想いから、2018年にヴェネトのビオディナミ生産者テヌータ・ラルモニアの葡萄を購入しワイン造りを始めました。
（生産者コメント）
オールド・ボーイのプロジェクトにより、私達の好みや、これが我々にとってどのようなワインであるかを表現したいと思っています。新しいことを発見したいという好奇心が、多様性を育むと私達は信じています。私達はあらゆる機会を通じて、先入観を持たずに心を開いて新しい経験を試すべきだと信じています。私達が皆様に試して頂きたい2つの経験が「HEY BOY!」と「HEY GIRL!」です。これらは正直なワインです。品種やテロワール、天然酵母の独特の表現、そして人的介入を極力排除したことにより健康で熟した葡萄の本質がワインに表れているはずです。
（以上、輸入元情報より引用）[]
