イ・カンジャンティ / アンビクオ 2021

C1006

3,900円(税込4,290円)

[造手] I Cangianti / イ・カンジャンティ
[銘柄] Ambiguo / アンビクオ
[国] Italy / イタリア
[地域] Toscana / トスカーナ州
[品種] Prugnolo Gentile 70%, Canaiolo 30% / プルニョーロ・ジェンティーレ, カナイオーロ
[タイプ] 赤 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml

＜銘柄名の由来＞
Ambiguo アンビクオとは、『曖昧』という意味です。このワインはブドウの種類を推測することが難しいことから『曖昧＝アンビクオ』と命名されました。エチケットは、兄のマッテオ・ストッピーニを描いたデザインです。

＜畑・栽培＞
畑はトスカーナのヴィノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノと、ウンブリアのコルチャーノにあり、栽培面積は4.3ha、認証を受けていないが栽培はビオロジック。

＜醸造＞
プルニョーロ・ジェンティーレとカナイオーロは別々に醸造する。手摘みで収穫したブドウは、プリニョーロ・ジェンティーレ100%全房で、カナイオーロは50%全房で、ステンレスタンクで野生酵母のみで自然に発酵させる。醸造添加物は一切加えずに醸造する。マセレーションは足による櫂入れ。必要であればポンピングオーバーを行う。バスケットプレスによる手動での圧搾後、ステンレスタンクで自発的なマロ発酵と熟成。熟成後、2品種をブレンドして無清澄、ノンフィルター、亜硫酸無添加で瓶詰め。SO2は圧搾時に必要最小限のみ添加。2022年10月時点のSO2トータルは36mg/L。
アルコール度数は12.5%。2021 ヴィンテージの総生産量は3,000本。

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（以上、輸入元情報より引用）[]
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