カステッロ・ディ・ステファナーゴ / マチェラート・ピノ・グリージョ・プロヴィンチャ・ディ・パヴィア 2021

B737

4,000円(税込4,400円)

[造手] Castello di Stefanago / カステッロ・ディ・ステファナーゴ
[銘柄] Macerato Pinot Grigio Provincia di Pavia / マチェラート ピノ・グリージョ・プロヴィンチャ・ディ・パヴィア
[国] Italy / イタリア
[地域] Lombardia / ロンバルディア州
[品種] Pinot Gris / ピノ・グリジョ
[タイプ] オレンジ / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml

＜畑・栽培＞
海抜390m、南向き。砂、シルト、粘土質の混合土壌。植密度：5,000本/ha。

＜醸造＞
ブドウは完熟した状態で手摘み収穫され、除梗・破砕。１０日間マセレーション。シュールリーの状態で春まで熟成し、デカンテーション、瓶詰め。その後６ヶ月間瓶熟成。無濾過、無清澄。

＜ストーリー＞
カステッロ・ディ・ステファナーゴ社は、標高約500mのオルトレ・ポー・パヴェーゼの丘にある城塞内にあります。バルッファルディ家により５世代続くワイナリーで、現在はジャコモ、アントニオ、アニトニエッタの３兄弟で運営を行っています。135haの広大な土地を所有し、20haをぶどう畑(海抜320〜470m)にしています。すり鉢状の土地で、高低差、斜面の向き、土壌の違いを上手く利用し酸度や葡萄の成熟度を調整しバランスの良いワインを作っています。葡萄は有機農法、無肥料で栽培。ワインは野生酵母を使用し、できるだけ自然に醸造を行っています。敷地内には森があり、葡萄の他、自家製サラミを作るための家畜の飼育、豆類、ビールを作る際に使用する大麦と香辛料などを生産し生物の多様性を維持しています。1990年よりすべて有機農法で生産。年間生産本数45,000本
（以上、輸入元情報より引用）[]
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