[造手] Cascina Degli Ulivi / カッシーナ・デッリ・ウリヴィ
[銘柄] Bellotti Bianco / ベロッティ・ビアンコ
[国] Italy / イタリア
[地域] Piemonte / ピエモンテ州
[品種] Cortese 50％, Chardonnay 50％ / コルテーゼ（自社畑）, シャルドネ（買い葡萄）
[タイプ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ / SO2(酸化防止剤)無添加
[容量] 750ml
＜2021ヴィンテージの特徴＞
ここ数年は全体的にエレガントな印象が増してきました。以前のような抜栓後の還元のニュアンスはだいぶ減りました。2021VTは昨年と比べると開けたての還元のニュアンスが少し感じられますが、抜栓後は気にならない印象でした。昨年同様に綺麗な果実味と旨味は特徴がありながらもコスパも優秀なワインだと思います。
＜ティスティングコメント＞
レモンやカリン様のすっきりした果実味で、今年もキレが良いです。クオリティーは年々上がっています。
＜畑・栽培＞
現在借りた畑も含めて20haの畑を持ち、イタリアではビオディナミ農法の先駆者。畑の標高は平均300m。マメ科の植物の緑肥、乳牛の堆肥等を施肥している。硫黄とボルドー液のみを使用。収穫は手摘み、収穫量も50hl/ha以下に押さえている。農園はとてもきれいな緑に溢れ、放し飼いの家禽類が楽しそうに戯れる楽園のような所である。
＜醸造＞
ダイレクトプレス、大樽（110hl）発酵。ノンフィルター、SO2無添加。
＜ストーリー＞
全て亜硫酸無添加ワイン。現在借りた畑も含めて20haの畑を持ち、イタリアではビオディナミ農法の先駆者。マメ科の植物の緑肥、乳牛の堆肥等を施肥している。硫黄とボルドー液のみを使用。収穫は手摘み、収穫量も50hl/ha以下に押さえている。
農園はとてもきれいな緑に溢れ、放し飼いの家禽類が楽しそうに戯れる楽園のような所である。その味わいには大地から伝わってくるようなミネラル感や元気な酵母が醸した躍動感のある旨味がぎっしりと詰まっている。
また、栓を開けてから1週間後も生き生きとした香りや味わいがあり、さらに 2週間以上経ってから驚く程の味わいを発揮する。その底力はまさにビオディナミで生命エネルギーを高めた「生きたワイン、生命力に溢れたワイン」である。畑の標高は平均300m。フラニョッティ畑、モンテマリーノ畑は丘の中腹に位置する。
（以上、輸入元情報より引用）[]
