[造手] Borachio / ボラーチオ
[銘柄] Pinot Noir Pino Grids Chardonnay / ピノ・ノワール・ピノ・グリ・シャルドネ
[国] Australia / オーストラリア
[地域] South Australia / 南オーストラリア州
[品種] Pinot Noir,Pinot Gris,Chardonnay/ ピノ・ノワール、ピノ・グリ、シャルドネ
[タイプ] 赤 / 辛口 / ミディアムボディ / SO2(酸化防止剤)無添加
[容量] 750ml
ABV: 11.5%
自然発生Total SO2:9mg/l
無清澄/無濾過、亜硫酸無添加
提供温度: 12°C
＜テイスティングコメント＞
私たちはアルザスのピノ・ノワールとピノ・グリのブレンドが大好きでこのブレンドでワ
インを造りました。
ピノノワール主体でピノ・グリとシャルドネをブレンドすることで余韻の長い安定したワ
インになっています。
透明感のある赤色。白い小花のような香りがふわっと感じられ、スイカを思わせる淡く優しい味わい。フレッシュさの中に奥行きがあり、酸は穏やかで、飲み心地のいいワインです。
＜畑・栽培＞
畑名:Minko Vineyard
場所: Fleurieu Peninsula
土壌: Glacial Sand over Yellow Clay
標高: 250-300m
平均樹齢 : 22-24年
仕立て: Cordon Spur
＜醸造＞
手摘みで収穫。
ピノ・ノワールは全房でカーボニックマセレーションしたものと、直接圧搾したものをブレンド。
全房のピノ・ノワールと圧搾したピノ・グリをブレンドしセミカーボニックマセレーション。
シャルドネは木樽に直接圧搾。
樽とステンレスタンクで8ヶ月熟成。
2022年11月に瓶詰め。
＜ストーリー＞
マークとアリシアは、アデレードヒルズに移り住んでしばらくの間、同じ志を持つワインメーカーと働き、その後、ボラーチオを設立しました。”ボラーチオ”とは、通常は"ヤギの皮を使ったワインの保存袋"を意味し、また、"大酒飲み"をそう呼んだりします。
一切の混じりっ気のないボラーチオのワインは、自由で野性的でありつつも、
彼らの真正なワインは野性的で自由であるにも関わらず、地に足のついた、焦点の定まった味わいです。
（以上、輸入元情報を基に、一部編集）
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