[造手] Sebastien Fezas / セバスチャン・フェザス
[銘柄] La Baie / ラ・べ
[国] France / フランス
[地域] Sud ouest / 南西地方, Gascogne / ガスコーニュ
[品種] Syrah90 %, Tannat 10% / シラー, タナ
[タイプ] ロゼ / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜ワイン名について＞
「La Baie ラ・ベ」とはフランス語で、「ブドウの果実」や、港や海の「湾」を意味する言葉です。
＜畑・栽培＞
コートに位置する日当たりの良い真南向き斜面の粘土石灰質土壌の若木の区画のブドウ。
＜醸造＞
手摘みで収穫。ソフトに圧搾した後、低温でデブルバージュ。2品種を一緒にステンレスタンクで野生酵母のみでコーフェルモンタション(一緒に発酵)SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。その後、シュール・リーの状態で熟成。マロ発酵はこの間に自発的に実施。熟成の最初の 1ヶ月はバトナージュを実施。無清澄・無濾過、SO2も無添加で瓶詰め。
現行ロットは 2021年の収穫ブドウ100%。収穫日はシラーもタナも 9/21。総生産量 1,900本。アルコール度数は12.5度。2022年5月時点のSO2トータルは2mg/l以下の検出限界値。（以上、輸入元情報より引用[]
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