[造手] Flavia / フラヴィア
[銘柄] Avà (Ava) / アヴァ
[国] Italy / イタリア
[地域] Sicilia, Marsala / シチリア州, マルサラ
[品種] Grillo / グリッロ
[タイプ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜ワイン名について＞
Avà アヴァとはシチリアの方言で、「さあ、行こう！」という意味です。他には「お願いします！」とか「やめてくれ！」という意味もあります。
＜ティスティングコメント＞
淡い麦わら色の色合い。青リンゴや梨、エキゾチックフルーツ、白い花やハーブなどの心地良い香り。アタックは柔らかく、フレッシュで清涼感に溢れた口中にはライチのニュアンスが感じられる。フルーティで心地良いフィニッシュには塩味やミネラル、ハーブのニュアンスを伴った旨味と微かな苦みが広がる。
＜畑・醸造＞
畑はマルサラの町の北側で、マルサラ塩田が目と鼻の先にある、ビルギ地区とパオリーニ地区の間。栽培面積は全ての品種合計で20ヘクタールで全て自社畑。海抜は150~250m。土壌は砂質だが、古代に海だった場所の為、ミネラルと石灰が非常に豊富。
マルサラ地区の気候は、乾燥して暑く、日照に恵まれています。地中海に吹く強い風、ミストラルが一年中吹きつけるため、畑の湿気を吹き飛ばしてくれます。また、冬の間に生育に必要な雨が降り、夏は昼夜の気温差が大きく、ブドウは最適に熟します。
ビオロジックとサステイナブルな農業で、畑においても醸造所においても、可能な限り人為的介入を避けており、農薬、除草剤、肥料は不使用。
＜醸造＞
2021ヴィンテージの収穫は8月下旬。手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して圧搾。ステンレスタンクで低温発酵。発酵は野生酵母で自発的に行い、酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。ノン・マロで、熟成後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。
総生産量は約1万本。アルコール度数13度。2022年4月時点のSO2トータルは64mg/l。
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（以上、輸入元情報より引用）[]
