ポイエル・エ・サンドリ / フリッツァンテ・ゼロ・インフィニート・クレミジ [2021]

F079

3,600円(税込3,960円)

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[造手] Pojer & Sandri / ポイエル・エ・サンドリ
[銘柄] Frizzante "Zero Infinito Cremisi" / フリッツァンテ・ゼロ・インフィニート・クレミジ
[国] Italy / イタリア
[地域] Trentino Alto Adige / トレンティーノ・アルト・アディジェ州, Feado（Trentino側）
[品種] セヴァール
[タイプ] 赤 / 微泡 / 辛口 / ミディアムボディ / SO2(酸化防止剤)無添加 / ノンドサージュ
[容量] 750ml

＜土壌＞
2億5,000万年前、アフリカで起こった噴火で断層が縦に隆起した珍しい土壌。氷山に押し出された石灰が主体の堆積土壌と「モルフィド」と呼ばれる火山岩と粘土の混合土壌が混じり合う、ここにしかない土壌。

[畑] 標高800mの森を開墾し植樹
[栽培] 畑では一切の薬品を使わない（ボルドー液も使用しない）。

＜醸造＞
自然酵母。発酵時のガスをそのまま残し、澱も一緒にボトリングすることで二酸化炭素と澱によって酸化から守られる。酸化防止剤完全不使用。葡萄以外何も使われていない、ノンドサージュ。

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