[造手] Sylvain Pataille / シルヴァン・パタイユ
[銘柄] Bourgogne Rouge / ブルゴーニュ・ルージュ
[国] France / フランス
[地域] Bourgogne / ブルゴーニュ
[品種] Pinot Noir / ピノ・ノワール
[タイプ] 赤 / 辛口 / フルボディ
[容量] 750ml
＜輸入元コメント＞
平均樹齢40年の古樹のブドウを使用。まさに素材の良さを感じさせるブルゴーニュ・ルージュ。素直にピノ・ノワールを感じさせる凝縮した味わい。
＜畑・栽培＞
ビオディナミ。栽培面積1.07ha。 土壌は粘土石灰質。
＜醸造＞
500L樽にて12ヶ月熟成。瓶詰め前にキューブで4ヶ月熟成。
＜ストーリー＞
シルヴァン・パタイユ氏は若いときからワイン醸造家になることを志していました。1999年に醸造コンサルタントになり、まずは1haの畑を借りてワイン造りをスタート。2000年に2ha、2001年に4haと順調に畑を広げていき、飛躍の年である2002年には10haになりました。現在マルサネ村に12ha所有。テロワールに沿ったワイン造りを目指し自然酵母で発酵、ノンフィルターで瓶詰めしています。
（輸入元情報より引用）
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