[造手] Fattoria del Teso / ファットリア・デル・テソ
[銘柄] Vermentino / ヴェルメンティーノ
[国] Italy / イタリア
[地域] Toscana, Lucca / トスカーナ州, ルッカ
[品種] Vermentino / ヴェルメンティーノ
[タイプ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜輸入元コメント＞
石灰やハーブの香りに集中した上品なアロマ。果実味やミネラルはタイトに引き締まっており、立体感がある。酸も果実味も品があり綺麗なので素材をそのまま生かした淡泊な魚のローストや貝類、カラスミとも好相性。Alc13.5%。ジェームスサックリンク 90点
＜畑・栽培＞
手摘みにて9月中旬に収穫。
＜醸造＞
ソフトプレス後、コールドセッティング(発酵前に低温にて落ち着かせ、アロマや熟成能力を向上できる技術)。ステンレスタンクにて17°Cで発酵。その後、ステンレスタンクにて7ヶ月熟成し瓶詰め。その後3ヶ月瓶熟。生産本数3000本。
＜ストーリー＞
FATTORIA DEL TESOはティレニア海近郊の街ルッカの東にあるモンテカルロ村の生産者です。古代ローマ時代より葡萄の栽培を専門にしてきた土地で、現代のDOCモンテカルロはイタリアでも最小のDOCの一つとなり、トスカーナでも最も古いDOCになります。アブラナ科やマメ科の植物によるフェロモントラップで農薬を使用せず害虫を駆除し、化学肥料等も一切使用せず緑肥のみを土壌の栄養源とする有機農法で15haの葡萄畑を管理しております。モンテカルロのワインメーカーたちは19世紀後半にフランスのシャブリ地区で最新の技術を学び、国際品種の栽培をいち早くイタリアへ持ち帰る事で飛躍し、現代のワイン造りへと継続されています。トスカーナを代表する白ワインの銘醸地です。
（以上、輸入元情報より引用）[]
