[造手] Milan Nestarec / ミラン・ネスタレッツ
[銘柄 ] Forks & Knives / フォークス＆ナイヴズ
[国] Czech / チェコ
[地域] 南モラヴィア地方
[品種] ピノ・ノワール, カベルネ・ソーヴィニヨン, カベルネ・フラン, ブラウフレンキッシュ, ツヴァイゲルト
[タイプ] 赤 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜輸入元テイスティングコメント＞
舌鼓を打つような前ヴィンテージと同じく、”ピノっぽいよくわからない何か”とちょっと生意気なこのモラヴィア特有のスパイシーなニュアンスが合わさり魅力的なワインに仕上がっています。粘度が低く、ミネラル感なし、「でたらめ感」もゼロ。食事と一緒で輝くワイン。瑞々しいがしっとり。 少し冷やして秋の夜長にぴったり。
＜畑・栽培＞
樹齢平均：18-19 年
仕立：Guyot
収穫：40-50hl /ha
畑名：Sahary Vineyard + Slovenské Vineyard
場所：Morava
南西向き
面積：14ha
標高：210-225m
土壌：Sahary 水はけのよい砂質, Slovenskéは主に粘土とチェルノーゼム （黒土）、少しの黄土
オーガニック農法。合成の殺菌剤や除草剤などは完全に排除。
＜醸造＞
一部全房、一部除梗。 7日間のマセラシオンカルボニック。
ステンレスタンクと大きめの古樽（600 〜 3000ℓ）で澱と共に約1年半熟成させ、フレッシュ 感を残すために、ガスを閉じ込めたままボトリン グ。亜硫酸無添加
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（以上、輸入元情報より引用）[]
