ブランド・ブロス / ペットナット・ヴァイス 2019

D151

3,900円(税抜)

[造手] Brand Bros / ブランド・ブロス
[銘柄] Pet Nat Weiss / ペットナット・ヴァイス
[国] Germany / ドイツ
[地域] Rheinland Pfalz / ラインラント・プファルツ州
[品種] Sylvener50%, Pinot Blanc50% / シルヴァネル50%, ピノ・ブラン50%
[タイプ] 微発泡 / 白 / 辛口 / ミディアムボディ / SO2(酸化防止剤)無添加
[容量] 750ml

<輸入元コメント>
フレッシュで凛としたミネラル感 、ほのかにリンゴ(グラニースミス種)やレモン、ブリオッシュ。綺麗で所謂ペットナットとは思えない泡立ちは、ゆっくりと発酵をすすめたピノ・ブランのシャンパーニュと比較してほしい。ブランドブロスのリースリングなど、謙虚で美しいワイン好きにオススメです。

<畑>
標高450m。南西向き。樹齢10-50年。グイヨ仕立て。収穫量は55hl/ha。

<土壌>
土壌は、レス土壌(=黄土)、石灰岩を含むローム土壌(粘性質の高い土壌であり、シルトおよび粘土の含有割合が25%-40%程度のものを指す。wikipediaより)。

<栽培>
有機農法。ハーブから抽出したエッセンスや紅茶など自然の力を用い、葡萄の木に強さを与えます。またクローバーや野生のハーブは蜂や益虫を呼び寄せ、多様な生物が住む環境ができ、健全で肥沃さを保った土の畑になります。

<醸造>
2019年8月21日に手摘みで収穫開始。全房で12時間醸し、空気式プレスで搾汁、ステンレスタンクと古樽半々で自然酵母で発酵開始、途中で15gの残糖 で瓶詰め。6-7ヶ月瓶内熟成後、1週間澱を集めて軽く手でデゴルジュマン。2019年ヴィンテージは王冠キャップ。無清澄、無濾過、亜硫酸無添加。

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