[造手] Pierre Frick / ピエール・フリック
[銘柄] Riesling Bihl / リースリング
[原産国] France / フランス
[地域] Alsace / アルザス
[品種] Riesling / リースリング
[タイプ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜輸入元コメント＞
しなやかな果実味とミネラル感に富んだ味わいで、後味はフレッシュで美しい。ひかえめながらグレープ・フルーツ、パイナップルの香りが漂う。肉厚で凝縮感がありながら、引き締まった味わい。
3区画あるうちの2区画のBihlの畑で植え替えを行ったため、2019年は他の区画のRieslingを使用。
今後約5年は”Bihl”の呼称が外れる。
[土壌] 黄土混じりの粘土石灰土壌
[栽培] ビオディナミ
[醸造] 11ヶ月間アルコール発酵、オークの大樽でシュールリーしながら16ヶ月間熟成。
＜ストーリー＞
アルザス地方のコルマールの南ファッフェンハイム村にあり、1970年にビオロジック、1981年からビオディナミを始め、アルザスにおける有機農法の先駆者。自然の表現とブドウの純粋さをワインにとじこめることを信念とし、その味わいはピュアで純粋に品種の個性を楽しむことができます。
ステンレス・タンクで発酵後、アルザスの伝統的なフードルで熟成させ、亜硫酸の使用は微量です。リースリング、ゲヴュルツトラミネール、シルヴァネール、ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、25のキュヴェが造られますが、すべてのワインが品種とテロワールの個性にあふれています。
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