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コル・タマリエ/フリッツァンテNV(18)

造り手:Col Tamarie
銘柄名:Vino Frizzante
原産国:イタリア
地域:Veneto/ヴェネト州
品種:グレラ主体、ヴェルディーゾ、ボスケーラ、ペレイラ、ビアンケッタ
タイプ:白/微発泡/ミディアムボディ
容量:750ml

農法:畑では農薬や化学肥料は使用せず、9ha ある土地のうち、半分の 4.5ha をブドウ畑、残り半分は森のまま、自然 環境を保つ事を最重要にしている。栽培する品種は、主要品種であるグレラとその他の補助品種。ブドウ品種によって区画を分 けず、乱雑に品種を混ぜて栽培する事で、より自然な状態でブドウが育つという考え。
醸造: 丁寧に手作業で育てられたブドウは収穫も一房一房丁寧に行 われ、ブドウが傷つかないよう、慎重にカセットに並べられ醸造へ。自然酵母にて発酵。全ての段階でフィルターや清澄作業は行わず、酸化防止剤すら も一切使用しない。一次醗酵が終了し、冷却保存しておいた果汁を添加。瓶内で発酵を再び行うメトードアンセストラーレ。
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型番 D102