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ポデーレ・プラダローロ / ヴェイ・ビアンコ・アンティコ 2018

[造り手] Podere Pradarolo / ポデーレ・プラダローロ
[銘柄名] Vej Bianco Antico / ヴェイ・ビアンコ・アンティコ
[原産国] Italy / イタリア
[州・県] Emiglia Romagna / エミリア・ロマーニャ州、Parma / パルマ県
[地域] パルマの中心から南西に約50kmに位置し、畑のすぐ南側に川が流れている。
[品種] Malvasia / マルヴァジーア・ディ・カンディア・アロマティカ
[タイプ・容量] オレンジ / 750ml

<輸入元コメント>
2018年ヴェイ・アンティコ・ビアンコは、210日間マルヴァジアをスキンコンタクトしたアンバーワインです。太陽に照らされるマルヴァジア葡萄を思い出すような琥珀色。とてもアロマティックで複雑。ローズ、ユーカリ、エルダーベリーやオレンジの香り。心地よいタンニンがあり脂をつかった料理にもよく合う。タンニンもありますが全体的にまるい液体。やはり、ポデーレ・プラダローロのマルヴァジアは、奥行き、複雑さ、味わいは感動ものです。

<畑・気候・栽培>
樹齢平均:20年、植樹率:4500本/ha、仕立て:グイヨ、収穫量:30-35hl/ha
標高:240-400m、土壌:粘土 / 石灰、南向き

ほほ全て南向の畑には、前方のチェノ渓谷が常に涼しい海風を運び、後方には丘が隆起し、日夜の寒暖の差が激しい完璧なミクロクリマとなっています。この気候の影響で、自然農法に近い有機農法で管理される葡萄樹は健康に育ち、 インテンスで繊細かつ凝縮感のあるよく熟した果実を育みます 。

<醸造>
手摘みで収穫開始。自然酵母。温度コントロール無し。100%除梗し、 45日ステンレスタンクで皮とともに発酵、木製バスケットでプレス。古い(10年)大樽で18ヶ月熟成。無濾過・無清澄・SO2完全無添加。

<ストーリー>
造り手”アルベルト・カレッティ”は、チーズなど乳製品の製造一家に生まれ、子供の頃から発酵に魅了されていました。農学を学びパルミジャーノ・レッジャーノのプロテイスター/チーズ専門家として世界で活躍。90年代初めには、クラテッロやハム造りを始めると同時に、高品質ワイン造りを復活させるため、1990年にプラダローロの家の畑に2ヘクタールの葡萄樹を植えました。チーズ造りを添加物ゼロで行っていたため、ワインを造りを始める時も人工的な添加は考えられなかったと彼は云います。 人為的な温度コントロールはせず、自然酵母で発酵、長期間皮と一緒に醸し、 無濾過・無清澄・SO2完全無添加で造られています。マセレーションの期間はワインが個性を発揮したと判断できるまで味見を続けます。中世から変わらぬテロワールをブドウだけで表現するべく、栽培と醸造の技術は、幼少期から専門家になるまでの様々な人生経験と知識が存分に活かされています。
(1)
型番 B222