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アンドレア・アリチ/フランチャコルタ・ドザッジョ・ゼロ・ウノNV

造り手:Andrea Arici
銘柄名:Franciacorta Dosaggio Zero Uno "Brut" NV
原産国:イタリア
地域:Lombardìa/ロンバルディア州
品種:シャルドネ90%、ピノ・ネロ10%
タイプ:白/発泡/ミディアムボディ/ノン・ドザージュ
容量:750ml

畑:標高400mの丘陵部
土壌:石灰岩盤

栽培:ビオロジック。全て手作業。野生のアスパラやチポッラ、ニンニク等が自生している。 下草は生やしておき、雨量をみながら年に 3~4 回 だけ刈り込む。

醸造:自然酵母のみ。ステンレスタンクで低温発酵。発酵 段階での酸化防止剤は使用しない。 区画毎に収穫し、区画毎に醸造することで畑の個性を残す。ティラージュする時に各畑をアッサンブラ ージュして味わいを整える。 全てのボトルに「ティラージュ」と「デゴルジュマン」の 時期が明記されている。 通常のフランチャコルタはデゴルジュマンしてからす ぐに出荷されるが、彼等はデゴルジュマン後 1 年瓶 熟してから出荷している。
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型番 D076
販売価格 4,472円(税抜)
購入数