[造手] Paolo Bea / パオロ・ベア
[銘柄] Montefalco Sagrantino Pagliaro / モンテファルコ・サグランティーノ・パリアーロ
[国] Italy / イタリア
[地域] Umbria / ウンブリア州
[品種] Sagrantino / サグランティーノ100%
[タイプ] 赤 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml
＜輸入元コメント＞
この地でしか生育しないと言われるサグランティーノのエネルギーを、伝統的手法で最大限に引き出しています。
圧倒的な果実の凝縮感を持ち、たっぷりとしたタンニン、ゆたかなアルコールとともに力強いバランスを形づくっています。
長期間のマセレーションによる太い骨格を持ち、豊かな奥行きと複雑味のある赤ワインです。サグランティーノというブドウの特性が濃く反映された、凝縮性の高いものとなっています。
[栽培] ビオディナミ
＜醸造＞
42日間もの長いマセレーションののち、ステンレスタンクにて24ヶ月、さらに大樽へと移され24ヶ月熟成。フィルタリングがワインの風味やエキスを減少させると考える彼は、それを全く行わない。
＜ストーリー＞
1500年代から､モンテファルコに住んでいることが古文書の記録から確認されているベア家の現当主ジャンピエロ氏が始めたワイナリー｡単位面積あたりの収量を抑え厳選されたブドウからのみ醸造を行うため､年によって生産量は大きく異なる｡土壌やブドウなどの可能性を信じバイオダイナミクスを実践している｡ワインはサグランティーノというブドウの特性が濃く反映された､凝縮性の高いものとなっている｡フィルタリングがワインの風味やエキスを減少させると考える彼は､それを全く行わない｡サンタキアーラは遅摘みしたブドウから造られた辛口の白。
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