[造手] Draga Miklus / ドラガ・ミクルス
[銘柄] Ribolla Gialla Miklus / リボッラ・ジャッラ・ミクルス
[国] Italy / イタリア
[地域] Friuli Venezia Giulia(フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州), San Floriano del Collio(サン・フロリアーノ・デル・コッリオ)
[品種] Ribolla Gialla(リボッラ・ジャッラ)
[タイプ] オレンジ / 辛口 / フルボディ
[容量] 750ml
＜essentia owner's comment>
抜栓直後は硬さ、渋さがはっきり感じられるかもしれません。
そのため、できる限り早めに抜栓し、3−4時間経過した方が飲みやすいかと思います。
私が初めて飲んだ時は、開ききった状態をブラインドで出されましたが、香りを嗅いですぐに、グラヴネル！と思ったのを今でも鮮明に覚えています。
＜造手のコメント＞
はっきりとしたゴールデンイエロー。熟れた南国フルーツや柑橘の香りで、心地好いスパイス香を伴う。複雑な果実味でフローラル。味わいは渋味とミネラルが特徴的で、余韻が長い。30年以上の熟成が可能。相性料理は、貝類、甲殻類、干し鱈などのフリット、グリルした白身肉、トリュフのリゾット、ゴルゴンゾーラを添えたポレンタ、トリュフ入りチーズなど。
[畑] 海抜250mの丘陵, 樹齢39年, グイヨ(垣根仕立て),
[土壌] 粘土質マール(始新世の土壌)と砂岩の層からなり、地元では「ポンカ」と呼ばれている。
[栽培] 除草剤不使用。ビオロジック(有機農法)。
＜醸造＞
天然酵母で温度管理無しで、円錐のオーク樽にて30日間のマセラシオン。1日に三回、手動でパンチングダウン(果皮を発酵中のブドウ果汁に浸ける)。熟成は、アカシアの小樽で30ヶ月。無清澄、無濾過、SO2の添加は極少量。
＜ストーリー＞
1900年代初頭、イワン・ミクルスがブドウ畑の耕作を始め、ここからミクルスの歴史がスタートする。その息子であるフランツは長い兵役を経て父の畑を受け継ぎ、この土地を守ってきた。現在はフランツの孫にあたるミーシャが当主を務め、古くジョージアから伝わる伝統的なワイン製法から最新の醸造技術までを駆使し、ワイン造りを行っている。この地域では古くからブドウの木が生育しており、北方アルプスの寒さからは守られる一方、 南から来るアドリア海からの潮風に恵まれるといったフドウ栽培にとって理想的な環境である。土壌は「PONCA」と称され、始新世のマールと砂岩で構成されており、ミネラルが豊富なのが特徴。所有する畑は標高200mの「ドラガ地区」と標高220m「ブレグ地区」があり、どちらもコッリオの理想的な地域にある。畑は草で覆われており、除草剤は使用しない、太陽光発電システムによるグリーンエネルギーを使用する、雨水を最大限利用する、などといった環境への配慮を大切にしており、環境賞も多数回受賞している。
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